আরাকরিয়া পিয়ন মাপুচে মানুষের একটি প্রাচীন ফল!

একটি ফল যা প্রকৃতি আমাদের দেয় araucaria পাইন বাদাম. আকর্ষণীয় কিংবদন্তি সম্পর্কে এই নিবন্ধে খুঁজে বের করুন যা এর উত্স সম্পর্কে কথা বলে। একটি সুন্দর গল্প যা আপনি মিস করতে পারবেন না, আপনি কল্পনা করতে পারবেন না যে তারা কীভাবে সেগুলি গ্রাস করতে শুরু করে। আপনি নিশ্চয় এটা পছন্দ করবে!

araucaria পাইন বাদাম

আরাউকারিয়া পিনন একটি খাদ্য হিসাবে বিবেচিত হয় যা গ্রহে প্রাচীন কাল থেকে পাওয়া গেছে। এটি Neuquén এর pehuén বা পবিত্র গাছ নামেও পরিচিত। এটি স্থানীয় হিসাবে শ্রেণীবদ্ধ একটি প্রজাতি। এবং চিলিতে অবস্থিত Huechulafquen পৌঁছানো পর্যন্ত এটি শুধুমাত্র Copahue শহরের মধ্যে খুঁজে পাওয়া সম্ভব।

আরাউকেরিয়া পিয়নের জ্ঞানের সাথে সম্পর্কিত একটি প্রথম অনুমান পাওয়া যেতে পারে, এটি ছিল নিউকুয়েন নামক শহরে, কয়েক বছর আগে আর্জেন্টিনার প্যাটাগোনিয়ার নিউকুয়েন ফুড অ্যান্ড ওয়াইন হলে। এই জায়গায় চিলিতে অবস্থিত ভিলা পেহুনিয়ার একজন প্রযোজকের দ্বারা আরুকরিয়া পিয়ন প্রদর্শন করা একটি স্ট্যান্ড ছিল।

এটি হিউয়েন শহর থেকে এসেছে, যা Moquehue-তে অবস্থিত এবং যেখানে একাধিক থালা-বাসন এবং অন্যান্য পণ্যের একটি ক্রম তৈরি করা হয়, যেগুলি আরাউকেরিয়া পিয়ন থেকে সঠিকভাবে উদ্ভূত হয়।

এখন, পাইন বাদাম হল সেই বীজ যা পাইন শঙ্কুর মধ্যে থাকে। এই বীজগুলি পুষ্টির অনুকূল বৈশিষ্ট্যগুলির একটি সিরিজ রয়েছে

পাইন বাদামের বৈশিষ্ট্য

অবিশ্বাস্যভাবে, এই বীজগুলিতে একাধিক বৈশিষ্ট্য রয়েছে যা যারা সেগুলি গ্রহণ করে তাদের উপকার করে। এর বৈশিষ্ট্যগুলির মধ্যে আমাদের রয়েছে:

• অ্যারাউকারিয়া পিনন বীজে ফ্যাটি অ্যাসিড থাকে যেমন ওমেগা 6 এবং ওমেগা 3। এই পুষ্টিগুলি কার্ডিওভাসকুলার সিস্টেম এবং মস্তিষ্ককে শক্তিশালী করে।
• এছাড়াও, তারা ভিটামিন ই সমৃদ্ধ, যা ইমিউন সিস্টেম এবং শরীরের প্রতিরক্ষার পক্ষে।
• এতে রয়েছে বিভিন্ন খনিজ যেমন ম্যাগনেসিয়াম, জিঙ্ক, পটাসিয়াম, পাশাপাশি আয়রন।
• LDL বা খারাপ কোলেস্টেরলের উচ্চ মাত্রা কমায়।
• তারা প্রচুর পরিমাণে ফাইবার সরবরাহ করে।
• তারা উর্বরতা অবদান.
• এগুলিতে ক্যালরি কম থাকে।
• এটি প্রোটিন, কার্বোহাইড্রেট এবং লিপিডের একটি চমৎকার উৎস।

কিভাবে পাইন বাদাম গ্রাস করতে?

আরাউকারিয়া পিননের বীজগুলি খাওয়ার জন্য শুকানোর অনুমতি দেওয়া হয়। স্টার্চ একটি উল্লেখযোগ্য শতাংশ ধারণকারী শরীরে মহান শক্তি প্রদান করে. কেউ কেউ পিনিয়ন তেল প্রক্রিয়া করার জন্য বীজ রান্না করে। এই পণ্যটিতে 90% পলিআনস্যাচুরেটেড এবং মনোস্যাচুরেটেড ফ্যাটি অ্যাসিড রয়েছে, এই কারণেই এটি ওজন কমানোর প্রক্রিয়াগুলির জন্য ব্যবহৃত হয়, কারণ এটি এর তৃপ্তি পাওয়ার কারণে উদ্বেগের মাত্রা হ্রাস করে।

আরাউকারিয়ার প্রজনন

এটি লক্ষ করা উচিত যে পুরুষরা পরাগ উৎপাদনের জন্য দায়ী। মহিলাদের ক্ষেত্রে, তারা নিষিক্তকরণের কাজটি সম্পাদন করে, যা পরবর্তীতে বায়ু সঞ্চালিত ফাংশনের মাধ্যমে কাজ করতে হবে। তারপর সে একে এক গাছ থেকে অন্য গাছে নিয়ে যায়।

অনুমানগুলির একটি সিরিজ অনুসারে, এটি গণনা করা হয় যে প্রতিটি আনারসে প্রায় 200 থেকে 300টি পাইন বাদাম থাকতে সক্ষম। অন্য কথায়, প্রতিটি আরুকরিয়া গাছ থেকে প্রায় ৩০টি আনারস পাওয়া যায়। এটা উল্লেখ করা উচিত যে আরাউকেরিয়া পিননের ফসল কাটা এবং বিপণন বর্তমানে নিষিদ্ধ।

এটাও বলা দরকার যে পেহুয়েনকে জীবন্ত জীবাশ্ম হিসাবে বিবেচনা করা হয়, কারণ এটি অনুমান করা হয় যে এর অস্তিত্ব সুপরিচিত আন্দিজ পর্বতমালার একীভূত হওয়ার অনেক আগে থেকেই। প্রাচীনত্বের কারণে, আরাউকেরিয়া পিয়নের বীজ ছিল এই অঞ্চলের স্থানীয় জনগণের খাদ্যের অংশ।

এটি পেহুয়েঞ্চদের জন্য খাদ্য হিসাবেও কাজ করেছিল, যারা মাপুচে নামে পরিচিত সংস্কৃতির অংশ ছিল। এর প্রস্তুতির জন্য, বসতি স্থাপনকারীরা তাদের সিদ্ধ করার দায়িত্বে ছিল; এটি খাওয়ার আরেকটি উপায় ছিল বীজ ভাজা। এমনকি ওষুধ হিসেবেও ব্যবহার করত।

Araucaria থেকে পণ্য সমাপ্ত

চিলির Coti নামক স্বীকৃত উৎপাদকদের মধ্যে একজন দুই ধরনের লিকার তৈরি করছে, যার একটি ঐতিহ্যগত টাইপ হিসেবে একত্রিত করা হয়, অন্যটি রোস্টেড পাইন বাদাম দিয়ে তৈরি করা হয়, যা তালুতে খুব আচ্ছন্ন এবং স্বেচ্ছাচারী প্রভাব ফেলে।

একইভাবে, আরাউকারিয়া পিনন বিভিন্ন খাবার প্রস্তুত করতে ব্যবহৃত হয় যেমন:

• আচার
• অ্যাডেরেজস
• ভিনেগারে
• মিষ্টান্ন
• ক্যারামেল কুকিজ।

এখন, একটি থালা জন্য একটি আকর্ষণীয় প্রস্তাব একটি সালাদে এই বীজ অন্তর্ভুক্ত করা হয়। আপনি যদি সঙ্গী হিসাবে এই তাজা থালা সম্পর্কে কিছু ধারণা পেতে চান তবে আমরা আপনাকে নীচের লিঙ্কে প্রবেশ করার জন্য আমন্ত্রণ জানাচ্ছি বারবিকিউ জন্য সালাদ অঞ্চলের সাধারণ।

আরাউকারিয়া পিননের জন্য, একটি কিংবদন্তীকে চূড়ান্তভাবে ছেড়ে দেওয়া ভাল, যা বেশ আকর্ষণীয় বলে প্রমাণিত হয়:

প্রথমে বলা হয় Nguenechén, যাকে তারা "Mapuches-এর সৃষ্টিকর্তা ঈশ্বর" বলে ডাকে, যিনি পেহুয়েনকে বিশাল বনে জন্মাতেন। যাইহোক, শুরুতে, এই ভূমিতে বসবাসকারী উপজাতিরা আরুকরিয়া পিয়ন খাওয়ার জন্য অগ্রসর হয়নি, কারণ তারা বিশ্বাস করত যে তারা বিষাক্ত।

পবিত্র গাছ

পেহুয়েন বা আরাউকারিয়া একটি গাছ, যা সেই সময়ে পবিত্র বলে বিবেচিত হত, এতটাই যে তারা এর ছায়ায় প্রার্থনার মাধ্যমে এটিকে পূজা করত। একইভাবে, তারা তাকে উপহার দিয়েছিল যেখানে তারা তাকে উপহার এনেছিল যেমন:

• carne
• সংরি
• ধোঁয়া

এমনকি তারা গাছের সাথে কিছু কথোপকথন করেছিল, তারা যে খারাপ কাজ করেছিল সে সম্পর্কে কিছু স্বীকারোক্তি দিয়েছে। আর আরাউকারিয়া থেকে অঙ্কুরিত সমস্ত ফল ব্যবহার না করেই মাটিতে ফেলে রাখা হয়েছিল। আমি এই ভিডিওটি আপনাদের কাছে রেখে যাচ্ছি যাতে আপনারা পবিত্র গাছটি একটু ভালোভাবে বুঝতে পারেন

তবে সব সময়ই তারা খালি হাতে ফিরেছেন। এবং তখন মনে হয়েছিল যে তাদের প্রার্থনা ঈশ্বর শুনলেন না, যখন লোকেরা ক্ষুধার্ত ছিল।

অবশেষে, তারা "এনগুয়েনেচেন" দ্বারা পরিত্যাগ করা হয়নি, কারণ এটি ঘটেছিল যে যখন একজন যুবক এত নিরুৎসাহিত হয়ে ফিরে এসেছিল, তখন তিনি একজন বৃদ্ধ ব্যক্তির সাথে দেখা করেছিলেন যাকে মোটামুটি লম্বা সাদা দাড়ি হিসাবে বর্ণনা করা হয়েছিল।

তিনি নিজেই তাকে সম্বোধন করে জিজ্ঞাসা করেছিলেন যে তিনি কী খুঁজছেন, যার উত্তরে যুবকটি বলেছিল, যে তার ভাই যারা উপজাতিতে ক্ষুধার্ত তাদের জন্য তার খাবার দরকার। সেই মুহূর্ত পর্যন্ত তিনি কিছুই খুঁজে পাননি।

Nguenechén থেকে উপহার

তারপর, বৃদ্ধ লোকটি তাকে জিজ্ঞাসা করলেন যে সমস্ত মাটিতে ছড়িয়ে ছিটিয়ে থাকা পাইন বাদামগুলি খাওয়ার যোগ্য নয়, যুবকটি উত্তর দিল যে সেগুলি বিষাক্ত। তাই দাদা তাকে বললেন, এখন থেকে তুমি এগুলো খাবার হিসেবে পাবে, Nguenechén থেকে উপহার হিসেবে দেওয়া হবে।

তাই তিনি তাকে নির্দেশ দিয়েছিলেন যে সেগুলিকে সেদ্ধ করতে, যাতে সেগুলিকে নরম করতে, বা আগুনে সেগুলিকে ভুনা করতে, এবং এটি একটি সুস্বাদু উপাদেয় হবে। এছাড়াও, তারা একটি ভাল মজুদ তৈরি করে, এবং সেগুলিকে এমন জায়গায় সংরক্ষণ করে যা ভূগর্ভস্থ হয়, যাতে শীতকালে তাদের ব্যবস্থা থাকে।

এই সমস্ত নির্দেশ দেওয়ার পর বৃদ্ধ নিরুদ্দেশ হয়ে গেলেন। যুবকটি তখন পরামর্শটিকে বৈধ হিসাবে গ্রহণ করে, প্রচুর পরিমাণে পাইন বাদাম সংগ্রহের জন্য এগিয়ে যায়। তাই তিনি যখন গোত্রে পৌঁছেছিলেন তখন তিনি তাদের গোত্রের প্রধানের কাছে হস্তান্তর করেছিলেন, এই বিবেচনায় যে তিনি তার সাথে ঘটে যাওয়া সমস্ত কিছু ব্যাখ্যা করেছিলেন।

অবিলম্বে একটি সভা অনুষ্ঠিত হয়েছিল, যেখানে উপজাতির প্রধান কী ঘটেছিল তা বলেছিলেন এবং সম্প্রদায়কে বলেছিলেন যে এটি এনগুয়েনেচেন নিজেই, যিনি তাদের বাঁচানোর জন্য পৃথিবীতে নেমে এসেছিলেন। সেই মুহূর্ত থেকে, তারা তার নির্দেশাবলী অনুসরণ করেছিল এবং তাদের নির্দেশ অনুসারে অরোকেরিয়া পিয়ন খাওয়ানো হয়েছিল।

সেই মুহূর্ত থেকে, আর কোন অভাব ছিল না এবং প্রতি বছর তাদের ফসলে প্রচুর পরিমাণে পাইন বাদাম ছিল, যা মাটির নিচে সংরক্ষণ করা হয়েছিল যাতে তারা দীর্ঘ সময়ের জন্য তাজা থাকে। এবং তারপর থেকে একটি প্রার্থনা তাদের ঈশ্বরের কাছে কৃতজ্ঞতার সাথে প্রার্থনা করা হয়, আরুকারিয়া পিননের জন্য।

কিভাবে araucaria piñon প্রস্তুত করতে?

এই নিবন্ধটি সম্পূর্ণ হবে না যদি আমরা আপনাকে অরোকেরিয়া পিনন কীভাবে প্রস্তুত করতে হয় তা না বলি। প্রথমে আমাদের যা করতে হবে তা হল পর্যাপ্ত পরিমাণে আরুকরিয়া পাইন বাদাম সংগ্রহ করা।

• তারপর আমরা পাইন বাদাম প্রতিটি ধোয়া এগিয়ে যান।
• তারপরে আমরা এটি প্রচুর পরিমাণে জলে রাখি এবং আনুমানিক দুই ঘন্টার মধ্যে এটি ফুটানোর জন্য আগুনে রাখি।
• তাপ থেকে সরান, এবং এটি স্পর্শ করার জন্য মাঝারিভাবে ঠান্ডা হলে, পাইন বাদামের পুরু অংশে টিপুন এবং সজ্জা বের করুন।
• আমরা তাদের একই পাত্রে রাখছি। এখন পিনিয়ন যে কোন থালায় ব্যবহারের জন্য প্রস্তুত।

এই পণ্য অসীম রেসিপি আছে. একটি বিকল্প হল এটিকে তাজা সালাদে যুক্ত করা যাতে এটি সাধারণ পাইন বাদামের টেক্সচার থাকে। আরেকটি বিকল্প হল অ্যালপেস্টো সসগুলিতে অ্যারোকেরিয়া পিননের বীজ যোগ করা। এটা চেষ্টা মূল্য.