El ভাত পুডিং অনেক সংস্কৃতি এবং ইতিহাস সহ একটি ডেজার্ট। আমরা আপনাকে সুস্বাদু চালের পুডিং প্রস্তুত করার প্রতিটি ধাপ শিখিয়েছি, এই নিবন্ধে এটি প্রস্তুত করার সুন্দর উপায় শিখুন!
ভাত পুডিং
El ভাত পুডিং এটি একটি মিষ্টান্ন যা এশিয়া থেকে শুরু করে, পরে ইউরোপ এবং আফ্রিকায় পৌঁছে, প্রতিটি মহাদেশের সংস্কৃতি অনুযায়ী প্রস্তুতি গ্রহণ করে। অবশেষে, এটি আমেরিকায় পৌঁছে একবার উপনিবেশিত হয় এবং এইভাবে এই ঐতিহ্যবাহী ডেজার্টটি স্থানান্তর করে।
রাইস পুডিংয়ে খুব কম উপাদান রয়েছে এবং যদিও কিছু রেসিপিতে কিছু বৈচিত্র্য রয়েছে, যেমন চিনির পরিবর্তে কনডেন্সড মিল্ক যোগ করা, এটি একটি অনন্য এবং হালকা মিষ্টি।
এটি এমন একটি ডেজার্ট যা আমরা বছরের যে কোনও সময় খেতে পারি, কারণ এটি ঠান্ডা বা ঘরের তাপমাত্রা যাই হোক না কেন, চালের পুডিং সত্যিই সুস্বাদু। এটি একটি মিছরি টেবিল মধ্যে বিবেচনা করাও আদর্শ। ছোট চশমা (টাকিলার জন্য শট টাইপ) দিয়ে আপনি সেই বিশেষ মুহূর্তে উপস্থাপন করতে চালের পুডিংয়ের ছোট অংশ যোগ করতে পারেন।
অন্যদিকে, এটি একটি মিষ্টি যা অল্প পরিমাণে যথেষ্ট ফলন করতে পারে, যা এটিকে অনেক সংখ্যক লোকের সাথে ভাগ করে নেওয়ার জন্য আদর্শ করে তোলে এবং অন্যান্য মিষ্টির তুলনায় বেশ সস্তা।
তার থাকার জন্য ক্রিমি রাইস পুডিং রান্নার সময় এবং পরিমাণের সাথে সম্মান করা এবং মেনে চলা প্রয়োজনীয় এবং গুরুত্বপূর্ণ, যাতে এটি ঠিক থাকে।
তো আর কোনো ঝামেলা ছাড়াই চলুন এই সুস্বাদু ডেজার্টের রেসিপিতে যাই।
চালের পুডিং রেসিপি
এই ডেজার্টটি চালানোর জন্য আমরা যে পাত্রগুলি ব্যবহার করব তা হবে একটি কাঠের প্যালেট, একটি লম্বা পাত্র এবং একটি ছাঁকনি।
একইভাবে, আমি চাই আপনি বিবেচনায় রাখবেন যে রেসিপিটি বিকাশের সাথে সাথে আমি আপনাকে কিছু রূপ দেব, যেমন আমি উপরে উল্লেখ করেছি যাতে আপনি আপনার পছন্দ মতো প্রস্তুতি নিতে পারেন।
এই ডেজার্ট সত্যিই একটি ভিন্ন বিকেলের জন্য নিখুঁত সঙ্গী, সমৃদ্ধ এবং মিষ্টি কিছু খাওয়ার আকাঙ্ক্ষার সাথে আমাদের খুশি করে। আপনি যদি প্যাস্ট্রি প্রেমী হন এবং আরও রেসিপি জানতে চান, তাহলে নিচের লিঙ্কে যেতে ভুলবেন না যেখানে আপনি কিছু পাবেন ওটমিল কুকিজ সুস্বাদু যে আপনি এই চালের পুডিং এর সাথেও দিতে পারেন।
এই রেসিপিটি প্রায় দশটি পরিবেশনের জন্য গণনা করা হয়, আমরা প্রতিটি ছাঁচে যে পরিমাণ যোগ করি তা বিবেচনায় নিয়ে।
উপাদানগুলো
1 কাপ কাঁচা সাদা চাল
2 কাপ জল
দুধের কাপ
2 টুকরো দারুচিনি স্টিক (এই ধরণের দারুচিনি ব্যবহার করার চেষ্টা করুন যাতে স্বাদ আরও তীব্র হয়)
2 কাপ চিনি বা 2 ক্যান কনডেন্সড মিল্ক
সাজানোর জন্য দারুচিনি গুঁড়ো
1 লবণ এর চিম্টি
প্রস্তুতি
প্রথমে আমরা যা করব তা হল কাঁচা সাদা চালকে ভালো করে ধুয়ে কোলেন্ডারে রাখুন। এটি গুরুত্বপূর্ণ যে আমরা চালটি পুরোপুরি ধুয়ে ফেলি যতক্ষণ না সাদা জল বেরিয়ে আসে না, তবে স্বচ্ছ। একবার আমরা এটি অর্জন করলে আমরা চাল নিষ্কাশন করি।
তারপর মাঝারি আঁচে, পাত্রটি পূর্বে ধুয়ে নেওয়া চালের সাথে রাখুন এবং দুই কাপ চাল যোগ করুন। আমরা এটিকে সেখানে রেখে দেই যতক্ষণ না এটি একটি ফোঁড়া ভেঙ্গে যায় এবং প্রায় 5 মিনিট ধরে নাড়তে থাকে বা যতক্ষণ না আমরা দেখতে পাই যে জল প্রায় সম্পূর্ণরূপে গ্রাস হয়ে গেছে।
দারুচিনির কাঠির সাথে সাত কাপ দুধ যোগ করা হয় যাতে আমাদের ভাত স্বাদ নিতে শুরু করে। আমরা মাঝারি তাপ বজায় রাখি এবং প্রায়ই নাড়তে থাকি, খেয়াল রাখি যে দুধ নীচে পুড়ে না যায়। আমাদের একটু ধৈর্য ধরতে হবে যেহেতু আমাদের সিদ্ধ করার প্রস্তুতি দরকার। কিছু রেসিপি রয়েছে যা কমলা বা লেবুর ত্বক যোগ করে, যত্ন নেয় যাতে তাদের সাদা অংশ না থাকে যাতে এটি প্রস্তুতিটিকে তিক্ত না করে এবং এইভাবে চালের পুডিংকে আরও স্বাদ দেয়।
একবার এটি অর্জন করা হলে, আমরা প্রায় 20 মিনিট রান্নার সময় নিই, ক্রমাগত নাড়তে থাকি। এই মুহুর্তে, চাল নরম হতে শুরু করবে এবং স্টার্চ ছেড়ে দেবে, যা এটিকে ক্রিমি করার অন্যতম কারণ হবে।
এর পরে আমরা দেখব যে দুধ যথেষ্ট কমে গেছে এবং মিশ্রণটি আরও ধারাবাহিকতা নিতে শুরু করেছে।
এটি চিনি যোগ করার জন্য উপযুক্ত মুহূর্ত বা, এটি ব্যর্থ হলে, কনডেন্সড মিল্ক। যতক্ষণ না চালের পুডিং এই অন্যান্য উপাদানের সাথে ভালভাবে একত্রিত হয় ততক্ষণ আমরা ভাল করে নাড়তে থাকব। আমরা এটিকে মাঝারি আঁচে এবং প্রায় 30 মিনিটের জন্য রাখব।
এই ত্রিশ মিনিট রান্নার পরে, আমরা এক চিমটি লবণ যোগ করব যা স্বাদ বাড়াবে এবং এক বা দুই মিনিটের জন্য নাড়বে।
এবার তাপ থেকে চালের পুডিং সরানোর সময়। আমরা একটি চামচ বা কাঁটাচামচ দিয়ে মুছে ফেলব, দারুচিনির লাঠি বা আপনি যদি প্রস্তুতিটি সুগন্ধযুক্ত করার জন্য কোনও খোসা যুক্ত করেন তবে এটি অপসারণেরও সময়।
আমরা এটিকে প্রায় 15 বা 20 মিনিটের জন্য বিশ্রাম দিতে দেব, প্রতিবার এটিকে ঘুরিয়ে দিই যাতে আমাদের চালের পুডিংয়ের উপরের অংশ শুকিয়ে না যায়।
একবার বিশ্রামের জন্য রেখে দিলে, আমরা এটি একটি অবাধ্য ছাঁচে, চশমা বা কাপে ঢেলে দেব যাতে উপস্থাপনাটি আরও আকর্ষণীয় হয়। তারপরে আমরা এটিকে ফ্রিজে নিয়ে যাব যাতে আমাদের ডেজার্ট আরও ধারাবাহিকতা নেয়। এই সময়টি প্রায় 5 থেকে 6 ঘন্টা হবে।
শেষ কিন্তু অন্তত নয়, পরিবেশনের আগে, আমরা উপরে কিছু দারুচিনি গুঁড়ো ছিটিয়ে দিব যাতে গন্ধটা আরও তীব্র হয় এবং এটি উপভোগ করার জন্য প্রস্তুত।
আপনি গ্লাস বা ছাঁচের নীচেও যোগ করতে পারেন যেখানে আপনি চালের পুডিং রাখবেন, একটু কনডেন্সড মিল্ক, তারপর একটু রাইস পুডিং, আবার কনডেন্সড মিল্ক, রাইস পুডিং এবং কনডেন্সড মিল্ক এবং দারুচিনি দিয়ে সিল করুন। শিশু এবং প্রাপ্তবয়স্করা সত্যিই এই উপস্থাপনা উপভোগ করবে.
এখন, আপনি যদি আপনার চালের পুডিং আরও অনন্য এবং বিশেষ হতে চান, আমি আপনাকে এই প্রুন জ্যামটি তৈরি করার পরামর্শ দিচ্ছি যা আমরা চালের পুডিং-এর সাথে যুক্ত করব এবং কিছু অকৃত্রিম ল্যালেনেরো বা শক্ত সাদা পনির কিনব এবং আপনি দেখতে পাবেন এটি কতটা ঐশ্বরিক থাকে।
জ্যাম উপাদান ছাঁটাই
1 ½ কাপ ছাঁটাই
2 টেবিল চামচ রেড ওয়াইন (ঐচ্ছিক)
1 টেবিল চামচ রাম (ঐচ্ছিক)
1 টেবিল চামচ ভ্যানিলা
½ কাপ জল প্লাস 1 কাপ (আলাদা করতে হবে)
চিনি 1 কাপ
প্রস্তুতি
একটি পাত্রে আমরা দেড় কাপ প্রুনস যোগ করব এবং এক কাপ জল যোগ করব। আমরা আমাদের জ্যাম তৈরির একদিন আগে এটি করব যাতে ছাঁটাইগুলি হাইড্রেট করতে পারে এবং তাদের সামঞ্জস্য কিছুটা পরিবর্তন করতে পারে।
পরের দিন, আমরা হাইড্রেশনের জন্য যোগ করা জলের সাথে ব্লেন্ডারে আমাদের ইতিমধ্যে হাইড্রেটেড প্রুনগুলি যোগ করব। ছাঁটাইয়ের সাথে একটি পেস্ট গঠন না হওয়া পর্যন্ত মিশ্রিত করুন।
আমরা একটি পাত্র নেব এবং এই ছাঁটাই পেস্ট যোগ করব। আমরা এটি মাঝারি আঁচে রান্না করব। আমরা প্রথমে আধা কাপ জল যোগ করব এবং একটি স্প্যাটুলা দিয়ে ক্রমাগত নাড়ব।
প্রায় তিন মিনিট পর আমরা চিনির কাপ যোগ করব। আপনি যদি চান, আপনি এই সময়ে জ্যাম কেমন যাচ্ছে স্বাদ নিতে পারেন, আপনি যদি এটি একটু মিষ্টি হতে চান তবে আপনি আরও একটু চিনি যোগ করতে পারেন। এটি গুরুত্বপূর্ণ যে আপনি চালের পুডিংয়ের মিষ্টিতাও বিবেচনায় রাখবেন যাতে সবকিছু পুরোপুরি ভারসাম্যপূর্ণ হয়।
প্রায় পাঁচ মিনিট পর এবং ক্রমাগত আমাদের জ্যাম stirring. রেড ওয়াইন এবং রাম যোগ করুন। অ্যালকোহল বাষ্পীভূত হবে, তাই আপনাকে বাড়ির ছোটদের নিয়ে চিন্তা করতে হবে না। আমরা এই লিকারগুলিকে প্রস্তুতির স্বাদ বাড়াতে এবং উন্নত করতে ব্যবহার করি।
যতক্ষণ না জ্যাম গাঢ় টোন নেয় এবং ফোঁড়াতে না যায় ততক্ষণ আমরা নাড়ব। আমরা রান্নার সময় আগুনের মাধ্যম ধরে রাখি এবং আমরা ক্রমাগত প্রস্তুতি নাড়তে থাকব।
এটি ঘন না হওয়া পর্যন্ত আমরা আগুনে রাখি, আরও কমিয়ে দেওয়া হয় এবং টোনটি আরও কিছুটা অন্ধকার হয়ে যায়। আমাদের প্রস্তুতির সাথে তুলনা করতে এবং কখন প্রস্তুত তা জানতে সুপারমার্কেটগুলিতে আমরা যে শিল্প জ্যামগুলি দেখি তার একটি রেফারেন্স হিসাবে দেওয়া যাক। ভ্যানিলা যোগ করুন এবং প্রস্তুতি বন্ধ করুন।
আমরা এটি ঘরের তাপমাত্রায় ঠান্ডা হতে দেব। এই পদক্ষেপের জন্য আমরা এটি ফ্রিজে রাখি এমনটি প্রয়োজনীয় নয়।
একটি ছোট পাত্রে আমরা এই বরই জ্যামের কিছুটা যোগ করব যাতে আমাদের অতিথিরা চালের পুডিং এবং জ্যামের বাকি অংশে যে পরিমাণ চান তা যোগ করতে পারেন, আমরা এটি একটি কাচের বয়ামে সংরক্ষণ করতে পারি যা আমরা করব। আপনার পরবর্তী ব্যবহার পর্যন্ত ফ্রিজে রাখুন।
আমরা কিছু প্লেইন পনির বা শক্ত সাদা পনিরও নাস্তা করব যা মিষ্টি এবং নোনতা মধ্যে নিখুঁত বৈসাদৃশ্য হবে যা বিশ্বাস করুন, আমাদের ডেজার্টকে অন্য স্তরে নিয়ে যাবে।
আপনি যে ফলটি সবচেয়ে পছন্দ করেন তা দিয়ে আপনি আরেকটি জাম প্রস্তুত করতে পারেন। আম থেকে প্যাশন ফল, সত্যিই স্বাদের এই বৈপরীত্য তৈরি করতে, তারা চালের পুডিংয়ের সাথে খুব ভাল যায়। অন্য ফল দিয়ে জ্যাম তৈরি করতে, আপনি এই একই পদ্ধতিটি ব্যবহার করতে পারেন, মনে রাখবেন যে আমাদের জ্যামের মিষ্টিতা আমরা এতে যে পরিমাণ চিনি রাখি তার উপর নির্ভর করবে।
অবশেষে, আমি আপনাকে এই অডিওভিজ্যুয়ালটি রেখেছি যেখানে আপনি ল্যাকটোজ-মুক্ত চালের পুডিংয়ের আরেকটি বিকল্প দেখতে পাবেন। এটি তাদের জন্য একটি আদর্শ রেসিপি যারা এই দুর্দান্ত মিষ্টিটি উপভোগ করতে চান তবে যারা স্বাস্থ্যের অবস্থা বা স্বাদের কারণে এর প্রস্তুতিতে ল্যাকটোজ অন্তর্ভুক্ত করতে চান না।