আমরা যখন ফলের কথা চিন্তা করি, তখন আমরা বিভিন্ন ধরনের মিষ্টি এবং সতেজ স্বাদের কল্পনা করি এবং আমরা তাদের সেবনকে স্বাস্থ্য উপকারিতার সাথে যুক্ত করি। যাহোক, এমন কিছু খাবার আছে যেগুলিকে আমরা সাধারণত "ফল" বলি কিন্তু ফলের বোটানিকাল সংজ্ঞাটি কঠোরভাবে পূরণ করে না। একই সময়ে, এমন ফল রয়েছে যা সবজির সাথে গুলিয়ে যায়. এবং এটি হল যে, খাবারের বোটানিকাল এবং রন্ধনসম্পর্কিত সংজ্ঞাগুলি কখনও কখনও মিলে যায় না, তাই নির্দিষ্ট ফল এবং শাকসবজির উপাধিতে বিভ্রান্তি ঘটে।
এই প্রবন্ধে, আমরা বোটানিক্যাল দৃষ্টিকোণ থেকে ফল কী তা বিশদভাবে অন্বেষণ করব, এবং ফলের জন্য ভুল হলেও অন্যান্য বিভাগে পড়ে এমন খাবারের আশেপাশের বিভ্রান্তি দূর করব। উপরন্তু, আমরা এই পার্থক্যগুলির গুরুত্ব তুলে ধরব এবং কীভাবে তারা রন্ধনসম্পর্কীয় এবং পুষ্টির শ্রেণীবিভাগকে প্রভাবিত করে। পার্থক্য করতে আমাদের সাথে থাকুন যে ফলগুলি ফল নয়: বোটানিকাল এবং রন্ধনসম্পর্কীয় বিভ্রান্তি পরিষ্কার করা।
উদ্ভিদবিদ্যা অনুযায়ী ফল কি?
বোটানিক্যাল দৃষ্টিকোণ থেকে, একটি ফল হল বীজ সহ একটি উদ্ভিদের পরিপক্ক অঙ্গ, নিষিক্তকরণের পরে ফুলের ডিম্বাশয় থেকে বিকশিত হয়। ফলগুলো তারা তাদের চিনির উপাদান, তাদের মিষ্টি বা তিক্ত স্বাদ এবং তাদের মাংসল বা সরস গঠন দ্বারা চিহ্নিত করা হয়। প্রযুক্তিগতভাবে, ফল হল প্রজনন অঙ্গ যা উদ্ভিদের বীজ ধারণ করে এবং সেই বীজগুলিকে রক্ষা এবং ছড়িয়ে দেওয়ার জন্য ডিজাইন করা হয়েছে।
ফলের বোটানিক্যাল শ্রেণীবিভাগ
ফলগুলি তাদের গঠন এবং উত্সের উপর ভিত্তি করে বিভিন্ন বিভাগে শ্রেণীবদ্ধ করা হয়। কিছু সাধারণ বিভাগ হল:
- বেরি: বেরি হল মাংসল ফল যার চারপাশে pulpy টিস্যু থাকে। বেরির উদাহরণ হল আঙ্গুরThe টমেটোThe ব্লুবেরিThe কলা y কলা, লা আনারস, লা পেয়ারা এবং ড্রাগন ফল.
- ড্রুপ: ড্রুপস হল মাংসল বাইরের স্তর এবং ভিতরে একটি শক্ত বীজযুক্ত ফল। ড্রুপের উদাহরণ হল পীচ, দী প্লাম, লাস চেরি এবং অ্যাভোকাডোস
- knobs: পোমস হল এমন ফল যা একটি নিকৃষ্ট ডিম্বাশয় থেকে তৈরি হয় এবং মাংসল টিস্যু দ্বারা বেষ্টিত একটি তন্তুযুক্ত কেন্দ্রীয় কোর থাকে। knobs উদাহরণ হয় আপেল এবং নাশপাতি.
- সাইট্রাস: সাইট্রাস হল সরস, অম্লীয় সজ্জাযুক্ত ফল যা বাইরের খোসা দ্বারা আবৃত থাকে। সাইট্রাস উদাহরণ হল কমলালেবুThe চুন এবং আঙ্গুর ফল.
- অগ্রগাডো: একক আধারে একাধিক ফুল থেকে সমষ্টিগত ফল তৈরি হয়। সামগ্রিক ফলের উদাহরণ হল রাস্পবেরি এবং blackberries.
- লেগুম: কিছু গাছপালা শুকনো ফল উৎপন্ন করে যার নাম লেগুম, যেমন শিমThe মটর, ক্যারোব ফল এবং কোকো, ভিতরে বেশ কয়েকটি বীজ রয়েছে।
"নকল শাকসবজি": খাবার যা আসলে ফল
যদিও এই খাবারগুলিকে প্রায়শই বিভ্রান্ত করা হয় বা সাধারণত রান্না বা দৈনন্দিন ভাষায় সবজি হিসাবে শ্রেণীবদ্ধ করা হয়, বোটানিক্যাল দৃষ্টিকোণ থেকে, তারা সব ফল:
- অ্যাভোকাডো: এগুলিকে বোটানিক্যাল দৃষ্টিকোণ থেকে ফল হিসাবে বিবেচনা করা হয়, বিশেষত এগুলি ড্রুপস।
- টমেটো: যদিও সবজি হিসেবে রান্নায় ব্যবহৃত হয়, বোটানিক্যালি টমেটোকে বেরি হিসেবে শ্রেণীবদ্ধ করা হয়। এটি ভিতরে বীজ ধারণ করে এবং একটি ফুল থেকে আসে।
- বেগুন: রান্নাঘরে সবজি হিসেবে ব্যবহার হলেও বেগুন আসলে একটি বড় বেরি। এটি টমেটোর মতোই Solanaceae পরিবারের অন্তর্গত।
- শসা: রান্নাঘরে একটি সবজি হিসাবে বিবেচিত হওয়া সত্ত্বেও, শসা উদ্ভিদগতভাবে একটি ফল। এটি ক্যান্টালুপ এবং তরমুজ হিসাবে একই পরিবারের অন্তর্গত, এবং এটি একটি পেপোনিড, একটি শক্ত ত্বক এবং একটি মাংসল কেন্দ্র বিশিষ্ট বেরি হিসাবে শ্রেণীবদ্ধ।
- কুমড়ো: যদিও সুস্বাদু খাবারে ব্যবহৃত হয়, কুমড়া প্রযুক্তিগতভাবে ফল। এগুলি বড়, মাংসল বেরি যার ভিতরে বীজ রয়েছে।
- মটরশুটি এবং মটরশুটি: এগুলিকে বোটানিক্যালি ফল হিসাবে বিবেচনা করা হয়, বিশেষত এগুলি লেগুম, যা এমন ফল যা শুঁটির ভিতরে বীজ থাকে।
"ফলস ফল": যে ফলগুলি ফল নয়
একবার আমরা ফলের বোটানিক্যাল সংজ্ঞা স্পষ্ট করে ফেললে, আমরা বুঝতে পারব যে ফল কী নয়। এবং উদ্ভিদবিদ্যা ফলের সংজ্ঞা তৈরি করতে যে পরামিতিগুলি নেয়, সে অনুযায়ী, আমরা শুধুমাত্র একটি ব্যতিক্রম খুঁজে পেয়েছি যেটি কঠোরভাবে সংজ্ঞার সাথে সঙ্গতিপূর্ণ নয় এবং সেটি হল স্ট্রবেরি: হ্যাঁ, এটি আপনাকে অবাক করবে, তবে স্ট্রবেরি -প্রযুক্তিগতভাবে বলতে গেলে- একটি ফল নয়, যদিও এটিকে সাধারণত এমন হিসাবে বিবেচনা করা হয়, তাই এটি একটি "মিথ্যা ফল" হবে:
- স্ট্রবেরি: মিষ্টি স্বাদ এবং ফলের চেহারা সত্ত্বেও, স্ট্রবেরি আসলে একদল অ্যাচেনিস যা একটি সরু লালচে উপাদানে ঢোকানো হয়. Achenes হল ছোট বাদাম যার ভিতরে একটি বীজ থাকে। স্ট্রবেরির প্রতিটি কালো বিন্দু একটি আচেন।
পার্থক্যের গুরুত্ব এবং রন্ধনসম্পর্কীয় এবং পুষ্টির শ্রেণীবিভাগের উপর তাদের প্রভাব
কোনটি ফল হিসাবে বিবেচিত হয় এবং কোনটি নয় তার মধ্যে পার্থক্য রন্ধনসম্পর্কীয় এবং পুষ্টির শ্রেণীবিভাগের জন্যই প্রভাব ফেলে।
খাবারের রন্ধনসম্পর্কীয় শ্রেণীবিভাগ তাদের স্বাদ, ঐতিহ্যগত ব্যবহার এবং মিষ্টি বা সুস্বাদু খাবারের প্রস্তুতির উপর ভিত্তি করে।. মিষ্টি খাবারে স্বাদ এবং প্রয়োগের কারণে উপরের খাবারগুলিকে "ফল" বলা হয়, যদিও তারা ফলের কঠোর বোটানিক্যাল সংজ্ঞা পূরণ করে না, যা ফলের মধ্যে পার্থক্য তুলে ধরে যেসব ফল ফল নয়, তার বোটানিকাল এবং রন্ধনসম্পর্কীয় সংজ্ঞা. অতএব, বিভিন্ন বিষয় জানা দরকারী রন্ধনপ্রথা .তিহ্য যে বিদ্যমান
পুষ্টির দৃষ্টিকোণ থেকে, যে খাবারগুলি সাধারণত ফল হিসাবে বিবেচিত হয় এবং যেগুলি প্রায়শই অনুরূপ পুষ্টির প্রোফাইল অফার করে না।. এগুলি ভিটামিন, খনিজ, ফাইবার এবং অ্যান্টিঅক্সিডেন্টগুলির একটি গুরুত্বপূর্ণ উত্স, তাদের সুনির্দিষ্ট বোটানিকাল শ্রেণীবিভাগ নির্বিশেষে। অতএব, এই খাবারের ব্যবহার তাদের উপাধি নির্বিশেষে একটি সুষম এবং স্বাস্থ্যকর খাদ্যের জন্য উপকারী হতে চলেছে।
আপনি এটিকে ফল বা সবজি বলুন না কেন: উদ্ভিদ-ভিত্তিক খাবার খান
একটি ফলের বোটানিকাল সংজ্ঞা একটি বীজ বহনকারী উদ্ভিদের একটি পরিপক্ক অঙ্গ হিসাবে এর উত্স এবং গঠনের উপর ভিত্তি করে। যদিও এমন কিছু খাবার রয়েছে যেগুলি সাধারণত ফলের সাথে বিভ্রান্ত হয় কিন্তু ফলের বোটানিকাল সংজ্ঞাটি কঠোরভাবে পূরণ করে না, তবে তাদের রন্ধনসম্পর্কীয় শ্রেণীবিভাগ এবং সাধারণ ব্যবহার তাদের স্বাদ এবং মিষ্টি খাবারে প্রয়োগের কারণে তাদের ফল বলে মনে করে।
এই খাবারগুলি সম্পূর্ণরূপে বুঝতে এবং তাদের পুষ্টির মূল্য উপলব্ধি করার জন্য বোটানিক্যাল এবং রন্ধনসম্পর্কীয় শ্রেণীবিভাগের মধ্যে পার্থক্য সম্পর্কে সচেতন হওয়া গুরুত্বপূর্ণ। তাদের সুনির্দিষ্ট শ্রেণীবিভাগ নির্বিশেষে, এই খাবারগুলি স্বাস্থ্য সুবিধা প্রদান করে এবং আমাদের দৈনন্দিন খাদ্যের একটি সুস্বাদু সংযোজন।
এটাকে আপনি যা বলুন তা বলুন: সবজি খান. যদিও খাবারের সঠিক নামকরণ সম্পর্কে সুনির্দিষ্ট জ্ঞান থাকা বাঞ্ছনীয়, তবে সঠিক ডায়েট থাকা আরও গুরুত্বপূর্ণ। সুতরাং, যেহেতু postposmo, আমরা আপনাকে একটি স্বাস্থ্যকর খাদ্য খেতে উত্সাহিত করি যাতে উদ্ভিদের উত্সের খাবার অন্তর্ভুক্ত থাকে।