La পিডমন্টিজ সালাদ এটি সেইসব ঠান্ডা খাবারের মধ্যে একটি যা প্রজন্ম থেকে প্রজন্মান্তরে চলে এসে একটি স্বতন্ত্র বৈশিষ্ট্যসম্পন্ন ক্লাসিকে পরিণত হয়েছে। যদিও এর নামেই এর ইতালীয় উৎসের পরিচয় পাওয়া যায়, এই খাবারটি বিশ্বজুড়ে মানুষের খাবারের টেবিলে নিজের একটি বিশেষ স্থান করে নিয়েছে। একটি হালকা, ভূমধ্যসাগরীয় বিকল্প সাধারণ রুশ সালাদের ক্ষেত্রে।
মূলত, আমরা একটি বিষয়ে কথা বলছি মেয়োনিজ দিয়ে আলুর সালাদ এতে খুব সাধারণ কিছু উপকরণ লাগে: সেদ্ধ আলু, তাজা টমেটো, সেদ্ধ ডিম, রান্না করা হ্যাম বা মর্টাডেলা, আচার করা শসা, এবং একটি ক্রিমি মেয়োনিজ ও ডিজন সরিষার সস যা একে সেই চেনা টক ও সুস্বাদু স্বাদটি দেয়। এটি তৈরি করা সহজ, এতে বিভিন্ন পরিবর্তন আনা যায় এবং এটি স্টার্টার, ভাগ করে খাওয়ার অ্যাপেটাইজার বা একটি সম্পূর্ণ ডিনার হিসেবেও বেশ মানানসই।
পিডমন্টিজ সালাদের উৎপত্তি এবং রাশিয়ান সালাদের সাথে এর সম্পর্ক
পিডমন্টিজ সালাদ যে অঞ্চল থেকে এসেছে উত্তর ইতালির পিডমন্টএই অঞ্চলটি তার তৃপ্তিদায়ক অথচ সুষম রন্ধনশৈলীর জন্য পরিচিত, যেখানে আলু, প্রক্রিয়াজাত মাংস এবং ক্রিমি সসের গুরুত্বপূর্ণ ভূমিকা রয়েছে। এই প্রেক্ষাপটে, স্টার্টার বা সাইড ডিশ হিসেবে পরিবেশিত ঠান্ডা আলুর সালাদের উদ্ভব হওয়াটা আশ্চর্যের কিছু নয়।
প্রায়শই বলা হয় যে পিডমন্ট ছিল সেই জায়গা যেখানে রাশিয়ান সালাদকিংবা অন্তত এর প্রাচীনতম সংস্করণগুলোর একটি, যা এই দুটি রন্ধনপ্রণালীর মধ্যেকার সাদৃশ্য ব্যাখ্যা করে। পিডমন্টিজ সালাদকে পটেটো সালাদের একটি নিকটাত্মীয় হিসেবে বিবেচনা করা যেতে পারে, তবে এর নিজস্ব স্বতন্ত্র বৈশিষ্ট্য রয়েছে: এটি হালকা, এতে তাজা টমেটো ও ঘেরকিনের উপস্থিতি বেশ সুস্পষ্ট এবং এর সসটি ডিজন সরিষার স্বাদের জন্য বিশেষভাবে পরিচিত।
শেফ মারিও বিয়াঙ্কির মতো কিছু ইতালীয় রাঁধুনি এই রেসিপিটিকে একটি প্রতিফলন হিসেবে বর্ণনা করেন। “পরিশীলিত সরলতা” উত্তর ইতালি থেকে: দৈনন্দিন কিন্তু উন্নত মানের উপকরণ, যা অত্যন্ত যত্ন সহকারে প্রস্তুত করা হয় এবং যা একত্রিত হয়ে এমন একটি পদ তৈরি করে যা প্রথম দর্শনে যতটা মনে হয় তার চেয়ে অনেক বেশি আকর্ষণীয়। আলুর নরম ভাব এবং শসার মুচমুচে ও টক স্বাদের মধ্যকার বৈপরীত্যই এর অন্যতম আকর্ষণ।
সময়ের সাথে সাথে, পিডমন্টিজ সালাদ ইতালির বাইরেও গৃহীত হয়েছে। উদাহরণস্বরূপ, স্পেনের কিছু ইতালীয় রেস্তোরাঁয় এটি অ্যাপেটাইজার হিসেবে পরিবেশন করা হয় এবং অনেকেই এটিকে এক ধরনের খাবার হিসেবে চিহ্নিত করেন। ইতালীয় রাশিয়ান সালাদটমেটোর কারণে স্বাদটা কিছুটা সতেজ এবং সরিষার কারণে কিছুটা ঝাঁঝালো।
এর অন্যতম বড় গুণ হলো যে এটি দেখা যায় খুব বহুমুখীআপনি এটিকে প্রথম পদ হিসেবে আলাদাভাবে পরিবেশন করতে পারেন, অন্যান্য ঠান্ডা সালাদের সাথে সাজিয়ে পরিবেশন করতে পারেন, অথবা গ্রিল করা মাংস বা মাছের সাথে সাইড ডিশ হিসেবে ব্যবহার করতে পারেন। আর সবচেয়ে বড় কথা হলো, সসটিতে সামান্য পরিবর্তন আনলেই এটি সাধারণত ছোটদেরও খুব পছন্দের একটি খাবার হয়ে ওঠে।
প্রধান উপকরণ এবং রেসিপিতে প্রতিটির ভূমিকা
পিডমন্টিজ সালাদের ভিত্তি হল একটি রান্না করা আলু এমন আলু বেছে নিন যা টুকরো করার পরেও নিজের আকৃতি ধরে রাখে। এমন জাতের আলু বেছে নেওয়া জরুরি যা সহজে ভেঙে যায় না, কারণ সালাদের গঠন অনেকাংশেই নির্ভর করে আলুর প্রতিটি টুকরো কতটা শক্ত অথচ নরম থাকে এবং ড্রেসিংয়ের সাথে মিশে পেস্টের মতো হয়ে না যায়।
The তাজা টমেটো এগুলো রসালো ভাব এবং একটি হালকা, ভূমধ্যসাগরীয় স্বাদ যোগ করে। সাধারণত সালাদ টমেটো বা পাকা প্লাম টমেটো কুচি করে ব্যবহার করা হয় (অথবা একটু ভিন্ন উপস্থাপনার জন্য চেরি টমেটো অর্ধেক করে কাটা যেতে পারে)। মিশ্রণটি যাতে বেশি জলীয় না হয়ে যায়, সেজন্য বীজ থেকে অতিরিক্ত জল ফেলে দেওয়া ভালো।
El রান্না করা হাম বড় বড় টুকরো করে কাটা এটি সবচেয়ে সাধারণ উপাদানগুলোর মধ্যে একটি এবং এটি একটি হালকা, সামান্য মিষ্টি স্বাদ এনে দেয় যা সরিষার সাথে চমৎকারভাবে মানিয়ে যায়। ইতালিতেও মর্টাডেলা একইভাবে ছোট ছোট টুকরো করে ব্যাপকভাবে ব্যবহৃত হয়। দুটি বিকল্পই কাজ করে, যতক্ষণ আপনি একটি ভালো মানের পণ্য ব্যবহার করেন এবং এটিকে আলুর আকারের মতো যথেষ্ট বড় টুকরো করে কাটেন।
The আচারযুক্ত শসা খাবারের ভারসাম্য রক্ষায় এগুলোর একটি গুরুত্বপূর্ণ ভূমিকা রয়েছে। এদের অম্লতা ও মুচমুচে গঠন সসের ক্রিমি ভাব এবং আলু ও রান্না করা হ্যামের ঘন স্বাদের মধ্যে একটি ভারসাম্য তৈরি করে। এগুলোকে সাধারণত পাতলা করে কাটা হয় বা ছোট ছোট টুকরো করে কাটা হয়, যাতে অন্যান্য স্বাদকে ছাপিয়ে না গিয়ে প্রতিটি গ্রাসে তা সমানভাবে ছড়িয়ে পড়ে।
The সিদ্ধ ডিম এগুলোকে সাধারণত চার টুকরো বা ফালি করে কেটে সালাদের উপরে সাজানোর অংশ হিসেবে দেওয়া হয়। এগুলো খাবারের পুষ্টিগুণ বাড়ানোর পাশাপাশি সালাদটিকে একটি পুষ্টিকর রূপ দেয়, যা হালকা অথচ তৃপ্তিদায়ক রাতের খাবার হিসেবে উপযুক্ত। এর এমন কিছু সংস্করণও রয়েছে যেখানে ডিম বাদ দেওয়া হয়, যা রেসিপিটিকে কিছুটা হালকা করার জন্য তৈরি করা হয়েছে।
সসটি হলো একটি মিশ্রণ মেয়োনিজ এবং ডিজন সরিষাঅন্যান্য আলুর সালাদের তুলনায় এক চামচ সর্ষে একটি সুস্পষ্ট পার্থক্য তৈরি করে: এটি স্বাদ বাড়ায়, সামান্য ঝালভাব এবং খুব সূক্ষ্ম একটি টকভাব যোগ করে। মেয়োনিজ বেশি ব্যবহার না করাই ভালো, যাতে সালাদটি ভারী না হয়ে যায়; আদর্শগতভাবে, এটি উপাদানগুলোকে ছাপিয়ে না গিয়ে সেগুলোর গায়ে একটি প্রলেপ তৈরি করবে।
কিছু সংস্করণে, এটি যোগ করা হয়েছে লেটুস পরিবেশনের ভিত্তি হিসেবে, পিডমন্টিজ সালাদটি কিছু তাজা পাতার উপর রাখুন। ঐতিহ্যবাহী রেসিপিতে এটি অপরিহার্য নয়, তবে এটি পরিবেশনের একটি দৃষ্টিনন্দন উপায় এবং সামগ্রিক পরিবেশনাকে ছাপিয়ে না গিয়েই একটি অতিরিক্ত মুচমুচে ভাব যোগ করে।
পিডমন্টিজ সালাদের বিস্তারিত রেসিপি, ধাপে ধাপে
প্রায় ৪ জনের জন্য একটি পিডমন্টিজ সালাদ তৈরি করতে, একটি খুব সুষম মিশ্রণে লাগে প্রায় ৪টি মাঝারি আকারের আলু, ৪টি ডিম, ১টি লাল ক্যাপসিকাম (কিছু সংস্করণে), ১টি বড় বা ২টি মাঝারি আকারের টমেটো, প্রায় ২৫০ গ্রাম রান্না করা হ্যাম বা মর্টাডেলা মোটা করে কাটা, ৪টি ঘেরকিন, প্রায় 250 গ্রাম মায়োনিজ এবং ১ চা চামচ ডিজন সরিষা। এরপর আপনি আপনার স্বাদ অনুযায়ী পরিমাণগুলো ঠিক করে নিতে পারেন।
প্রথম ধাপ হল আলু রান্না করুনআদর্শগতভাবে, সেগুলোকে ভালোভাবে ধুয়ে খোসাসহ আস্তই একটি পাত্রে ঠান্ডা, লবণাক্ত জলে সেদ্ধ করুন। জল ফুটিয়ে নরম হওয়া পর্যন্ত রান্না করুন: আকারের উপর নির্ভর করে এতে ২০ থেকে ৪০ মিনিট সময় লাগতে পারে। যখন একটি ছুরি সহজেই মাঝখানে প্রবেশ করবে, তখন বুঝবেন সেগুলো তৈরি। এরপর জল ঝরিয়ে, সামান্য ঠান্ডা হতে দিন, খোসা ছাড়িয়ে নিন এবং ছোট ছোট টুকরো করে কেটে নিন।
একই সময়ে, ডিমএকটি সসপ্যানে ঠান্ডা জল দিয়ে সেগুলোকে রাখুন, ফুটিয়ে নিন এবং ভালোভাবে সেদ্ধ হওয়ার জন্য জল ফোটার পর প্রায় ১০ মিনিট ধরে সেদ্ধ হতে দিন। এই সময়টা পার হয়ে গেলে, সেদ্ধ হওয়া বন্ধ করতে এবং খোসা ছাড়ানো সহজ করার জন্য সেগুলোকে খুব ঠান্ডা বা বরফ-ঠান্ডা জলের একটি বাটিতে তুলে নিন। তারপর খোসা ছাড়িয়ে সেগুলোকে চার টুকরো বা ফালি করে কেটে পরে ব্যবহারের জন্য একপাশে সরিয়ে রাখুন।
আলু ও ডিম সেদ্ধ হতে থাকার সময়ে আপনি বাকি উপকরণগুলো প্রস্তুত করে নিতে পারেন। টমেটো টমেটো ধুয়ে, শুকিয়ে ছোট ছোট টুকরো করে কেটে নিন। টমেটোটি বড় হলে, সেটিকে অর্ধেক করে কেটে ভেতরের কিছু বীজ ও জল ফেলে দিন, যাতে সালাদে অতিরিক্ত জল মিশে না যায়। আর চেরি টমেটো ব্যবহার করলে, শুধু সেগুলোকে অর্ধেক করে কেটে নিলেই হবে।
El রান্না করা হ্যাম বা মর্টাডেলা এটাও ছোট ছোট টুকরো করে কাটা হয়। প্রচলিত নিয়ম হলো, প্রায় ২৫০ গ্রামের একটি বেশ মোটা টুকরো কিনে সেটিকে সমান ঘনক করে কাটা হয়, যাতে প্রতি চামচ সালাদে আলু এবং সংরক্ষিত মাংসের অনুপাত প্রায় সমান থাকে। পাতলা, স্যান্ডউইচের মতো টুকরো ব্যবহার না করাটা জরুরি, কারণ তাতে এর গঠন একই রকম হবে না।
The আচারযুক্ত শসা এগুলোকে ফালি করে বা ছোট ছোট টুকরো করে কাটা হয়। ফালিগুলো যত মিহি হবে, মিশ্রণটি তত বেশি সমজাতীয় হবে এবং এগুলোকে তত কম খুব টক "আলাদা টুকরো" বলে মনে হবে, যদিও এটি রুচির ব্যাপার। যদি আপনি ভিনেগারের কড়া স্বাদ পছন্দ করেন, তবে কিছু টুকরো একটু বড় রাখতে পারেন।
আলাদাভাবে, ডিজন সরিষা দিয়ে মেয়োনিজ একটি ছোট বা মাঝারি বাটিতে ভালোভাবে নাড়তে থাকুন যতক্ষণ না একটি মসৃণ ও ক্রিমি সস তৈরি হয়। চেখে দেখুন এবং প্রয়োজন অনুযায়ী ঠিক করে নিন: যদি আপনি হালকা স্বাদ পছন্দ করেন, তবে সর্ষের পরিমাণ কমিয়ে দিন অথবা বাড়িতে এমন শিশু থাকলে যারা এই ধরনের তীব্র স্বাদ পছন্দ করে না, সেক্ষেত্রে এটি পুরোপুরি বাদও দিতে পারেন।
আলু এবং ডিম ঠান্ডা বা অন্তত হালকা গরম হয়ে গেলে, সেগুলোকে একটি বড় বাটিতে ঢেলে নিন। প্রথমে টুকরো করে কাটা আলু, তারপর রান্না করা হ্যাম বা মর্টাডেলা, টমেটো এবং ঘেরকিন দিন। এরপর ঢেলে দিন... মেয়োনিজ এবং সরিষার সস একটি স্প্যাচুলা বা বড় চামচ ব্যবহার করে সাবধানে মেশান, যাতে আলুগুলো খুব বেশি ভেঙে না যায়। উদ্দেশ্য হলো আলুর টুকরোগুলো অক্ষত রেখে সমস্ত উপকরণের গায়ে ভালোভাবে মাখানো।
এই পর্যায়ে, এটি সংশোধন করা হয়েছে। সাল মনে রাখবেন যে মেয়োনিজ এবং কোল্ড কাটস ইতিমধ্যেই কিছুটা স্বাদ যোগ করে। আপনি চাইলে তাজা গোলমরিচের গুঁড়োও যোগ করতে পারেন, যদিও ক্লাসিক সংস্করণে এটি অপরিহার্য নয়।
অবশেষে, পৃষ্ঠতলটি সজ্জিত করা হয় সেদ্ধ ডিমের চার ভাগ বা টুকরোসালাদটি সমানভাবে ভাগ করে দিন যাতে প্রত্যেকে নিজের ভাগ পায়। যদি লেটুস পাতার উপর পরিবেশন করেন, তবে প্রথমে পাতাগুলো পাত্রে রাখুন এবং তারপর উপরে সালাদ ঢেলে একটি পুরু স্তর তৈরি করুন।
নিখুঁত পিডমন্টিজ সালাদ তৈরির টিপস
একটি গুরুত্বপূর্ণ বিষয় হলো নির্বাচন করা। সেদ্ধ করার উপযোগী আলুরান্না ও কাটার পরেও এগুলোর আকৃতি ঠিক থাকা উচিত, ভেঙে যাওয়া উচিত নয়। এতে সালাদের টেক্সচার অনেক বেশি মনোরম হয় এবং ড্রেসিংয়ের সাথে থেঁতলানো আলু মিশে যাওয়ার মতো অনুভূতি হয় না।
এর উপর কড়া নজর রাখা গুরুত্বপূর্ণ। দীনতাআলু বেশি সেদ্ধ হয়ে গেলে মেশানোর সময় সহজেই ভেঙে যাবে; আবার শক্ত থাকলে সালাদটি দেখতে ভালো লাগবে না। আর ডিমের ক্ষেত্রে, নির্দিষ্ট ১০ মিনিট সেদ্ধ করলে কুসুম শুকিয়ে ধূসর হয়ে যাওয়া থেকে রক্ষা পায়।
সবচেয়ে সাধারণ ভুলগুলোর মধ্যে একটি হলো কোনো বিষয়ে বাড়াবাড়ি করা। মেয়োনিজের পরিমাণড্রেসিংয়ের কাজ হলো সালাদের স্বাদকে আবৃত করা, ঢেকে দেওয়া নয়। বেশি মেয়োনিজ দিলে সালাদের সতেজতা নষ্ট হয়ে যায় এবং এটি ভারী হয়ে পড়ে, বিশেষ করে গরমের দিনে। যদি আপনি আরও হালকা সালাদ চান, তাহলে কিছুটা টক দই বা পাতলা মেয়োনিজ ব্যবহার করতে পারেন।
পিডমন্টিজ সালাদ কিছুক্ষণ রেখে দিলে এর স্বাদ আরও ভালো হয়। কিছুক্ষণ ফ্রিজে রেখে দিন। পরিবেশন করার আগে, এটিকে অন্তত ৩০ মিনিট, এমনকি এক ঘণ্টার জন্য রেখে দিন। এতে স্বাদগুলো ভালোভাবে মিশে যায় এবং আচার ও সর্ষের অম্লতা আরও সমানভাবে ছড়িয়ে পড়ে। ফ্রিজের গন্ধ যাতে এটি শুষে না নেয়, সেজন্য এটিকে ভালোভাবে ঢেকে রাখাও জরুরি।
উপস্থাপনার ক্ষেত্রে, আপনি সামান্য ছিটিয়ে দিতে পারেন কাটা তাজা পার্সলে পরিবেশনের ঠিক আগে উপরে ছড়িয়ে দিন। এটি খাবারের চূড়ান্ত স্বাদে উল্লেখযোগ্য কোনো পরিবর্তন না এনেই তাতে রঙ, সবুজের ছোঁয়া এবং একটি মনোরম সুগন্ধ যোগ করে।
পিডমন্টিজ সালাদের সাধারণ প্রকারভেদ
মোটামুটি একটি স্থির ভিত্তির মধ্যে বেশ কয়েকটি রয়েছে পিডমন্টিজ সালাদের সংস্করণগুলি তারা উপকরণগুলোর অনুপাত নিয়ে বা সামান্য কিছু যোগ করে পরীক্ষা-নিরীক্ষা করেন। একটি খুব সাধারণ অভ্যাস হলো, রেসিপিটিকে কিছুটা হালকা করার জন্য সেদ্ধ ডিম ছাড়া তৈরি করা, অথবা আলু ও টমেটো-প্রধান সালাদ চাইলে রান্না করা হ্যামের পরিমাণ কমিয়ে দেওয়া।
আরেকটি বেশ প্রচলিত রূপ হল প্রতিস্থাপন করা রান্না করা হ্যামের পরিবর্তে মর্টাডেলা (অথবা এর বিপরীতও হতে পারে), যা প্রাপ্যতা এবং পারিবারিক পছন্দের উপর নির্ভর করে। উভয় ক্ষেত্রেই, মোটা করে কাটা অংশগুলো বজায় রাখা হয়, যা সালাদকে একটি দৃঢ়তা দেয় এবং এটিকে অন্যান্য মিহি করে কাটা সালাদ থেকে আলাদা করে।
ফরাসি রেসিপি দ্বারা অনুপ্রাণিত কিছু অভিযোজনে অন্তর্ভুক্ত করা হয় লাল মরিচ ছোট ছোট টুকরো করে কাটা। এই উপাদানটি রঙ, সামান্য মিষ্টি স্বাদ এবং একটি খুব মনোরম, হালকা মুচমুচে ভাব যোগ করে যা আলু এবং অন্যান্য সবজির সাথে খুব ভালোভাবে মিশে যায়।
শিশু বা যারা এমন তীব্র স্বাদ পছন্দ করেন না, তাদের জন্য যদি এর হালকা সংস্করণ চাওয়া হয়, তবে উপকরণ কমানো বা বাদ দেওয়া যেতে পারে। Dijon সরিষা সসটির। মেয়োনিজের ক্রিমি ভাবটা বজায় থাকবে, কিন্তু সেই ঝাঁঝালো ভাবটা থাকবে না। এর ক্ষতিপূরণ হিসেবে, আপনি খুব সামান্য লেবুর রস যোগ করতে পারেন যাতে ফলাফলটা পানসে না লাগে।
এমনও অনেকে আছেন যারা উপরে কিছুটা ছিটিয়ে দেন। সূক্ষ্ম আজ (অরিগ্যানো, চাইভস, মিহি করে কাটা বেসিল) পরিবেশনের ঠিক আগে ছিটিয়ে দিন, ভূমধ্যসাগরীয় অনুভূতিকে আরও জোরালো করতে এবং একটি অতিরিক্ত সুগন্ধি আভা যোগ করতে যা টমেটো ও ঘেরকিনের সাথে খুব ভালোভাবে মিশে যায়।
পিডমন্টিজ সালাদ কীভাবে পরিবেশন করবেন এবং এর সাথে কী পরিবেশন করবেন
পিডমন্টিজ সালাদ পরিবেশন করলে অনেক বেশি উপভোগ্য হয়। খুব ঠাণ্ডাএই কারণেই শেষ মুহূর্ত পর্যন্ত এটি ফ্রিজে রাখা এবং পরিবেশনের ঠিক আগে বের করে নেওয়াই সবচেয়ে ভালো। গ্রীষ্মকালে এই সতেজকারক বৈপরীত্য বিশেষভাবে সমাদৃত হয়, বিশেষত যদি এটি প্রথম পদ হিসেবে পরিবেশন করা হয়।
এটি একটি নিখুঁত রেসিপি হালকা কিন্তু পরিপূর্ণ রাতের খাবারকারণ এতে শর্করা (আলু), প্রোটিন (ডিম এবং রান্না করা হ্যাম বা মর্টাডেলা) এবং তাজা সবজির সংমিশ্রণ রয়েছে। শুধু কিছু রুটির সাথে এটি পরিবেশন করুন, তাহলেই একটি পরিপূর্ণ খাবার তৈরি হবে যা ভারী না হয়েও তৃপ্তিদায়ক।
এটি দারুন কাজ করে যেমন ভাগ করে খাওয়ার জন্য অ্যাপেটাইজারএটি পিকনিক, সুইমিং পুল, সৈকত বা বন্ধুদের সাথে যেকোনো ঘরোয়া আড্ডার জন্য উপযুক্ত। এইসব ক্ষেত্রে, এটিকে একটি ইনসুলেটেড ব্যাগ বা কুলারসহ বায়ুরোধী পাত্রে ঠান্ডা রাখা জরুরি।
আপনি যদি বিভিন্ন ধরনের সালাদের একটি মেনু তৈরি করতে চান, তবে পিডমন্টিজ সালাদ জার্মান পটেটো সালাদ, পেরুভিয়ান-স্টাইল রাশিয়ান সালাদ বা আন্দালুসিয়ান পিপিরানার মতো অন্যান্য ঠান্ডা খাবারের সাথে চমৎকারভাবে মানিয়ে যায়। প্রতিটিই ভিন্ন ভিন্ন স্বাদ যোগ করে এবং একসাথে তারা একটি... গ্রীষ্মকালীন রেসিপি বই খুব সম্পূর্ণ
আর একটি আকর্ষণীয় ব্যবহার হ'ল মাংস ও মাছের সাথে পরিবেশনের জন্য সাইড ডিশ গ্রিল বা বারবিকিউ করা। এর ক্রিমি গঠন এবং সতেজ স্বাদ মুরগি, শূকর বা এমনকি গ্রিল করা সাদা মাছের সাথে খুব ভালোভাবে মানিয়ে যায়।
পরিশেষে, পিডমন্টিজ সালাদ সেই ইতালীয় রন্ধনশৈলীকে নিখুঁতভাবে উপস্থাপন করে, যা শুরু হয় খুব সাধারণ উপাদানএটি দিয়ে পরিপূর্ণ ও স্মরণীয় খাবার তৈরি করা যায়। আলু, টমেটো, সংরক্ষিত মাংস, ডিম এবং একটি সাধারণ সস দিয়েই এমন একটি সালাদ তৈরি করা যায় যা রাশিয়ান সালাদের কথা মনে করিয়ে দেয়, কিন্তু এর নিজস্ব একটি স্বতন্ত্র, হালকা এবং ভূমধ্যসাগরীয় আমেজ রয়েছে। কয়েকটি কৌশল, ফ্রিজে কিছু সময় রাখা এবং ভালো মানের উপকরণ দিয়ে এটি সারা বছর আপনার রান্নার তালিকায় একটি অপরিহার্য অংশ হয়ে ওঠে, তবে গরমকালে এটি বিশেষভাবে জনপ্রিয় হয়ে ওঠে।