টুনা এমপানাডা: গ্যালিসিয়ান কৌশল সহ একটি সহজ, রসালো রেসিপি

এমন কিছু খাবার আছে যা প্রথম দেখাতেই আপনাকে মুগ্ধ করে, এবং তারপর... টুনা পাই এটি তাদের মধ্যে একটি: সুস্বাদু, ব্যবহারিক, এবং সেই ঐতিহ্যবাহী স্পর্শের সাথে যা আমাদের সরাসরি পারিবারিক টেবিলে ফিরিয়ে নিয়ে যায়। গ্যালিসিয়ায়, গ্যালিশিয়ান পাই এটি প্রায় একটি প্রতীক, এটি খুবই উপভোগ্য। গরম হিসাবে ঠান্ডা আর এতে রসালো ভরাট আছে যা সঠিকভাবে তৈরি করলে প্রতিটি খাবারই আনন্দের সাথে মিশে যায়। যদি আপনি এমন একটি সহজ ভার্সন খুঁজছেন যা সর্বদা নিখুঁতভাবে তৈরি হয়, তাহলে এখানে উপকরণ, টিপস এবং ভিন্নতা সহ একটি সম্পূর্ণ নির্দেশিকা দেওয়া হল যা আপনাকে এটিকে নিখুঁতভাবে তৈরি করতে সাহায্য করবে।

যদিও আপনি বাড়িতে ময়দা তৈরি করতে পারেন, তবে এটি ব্যবহার করা সম্পূর্ণরূপে গ্রহণযোগ্য দোকান থেকে কেনা ময়দা সময় বাঁচাতে অথবা যদি আপনি আরও মুচমুচে ফলাফল চান তবে পাফ পেস্ট্রি বেছে নিতে পারেন। মূল বিষয় হল সোফ্রিটো এবং একটি ভালো টুনা বেছে নেওয়া: তেলে টুনা এটি সাধারণ টুনার তুলনায় অনেক বেশি রসালো স্বাদ যোগ করে এবং আচার করা টুনার স্পর্শ স্বাদকে আরও বাড়িয়ে তোলে। গ্যালিসিয়ায়, তারা স্টাফিং বলে... "বিশৃঙ্খলা" আর, যাই হোক, সেখানে যা কিছু সাঁতার কাটে, উড়ে যায় বা হাঁটে, সবই শেষ পর্যন্ত পেস্টিতে পরিণত হয়; তারা ভুল নয়, কারণ এটি প্রায় যেকোনো সংমিশ্রণের অনুমতি দেয়।

টুনা বা বোনিটো এমপানাডা: প্রয়োজনীয় জিনিসপত্র

মূল বিষয়গুলো সহজ: একটি ভালো Masa (পেস্ট্রি বা পাফ পেস্ট্রির জন্য), পেঁয়াজ এবং মরিচ, টমেটো (ভাজা বা তাজা), এবং জল ঝরানো টুনা দিয়ে ধীরে রান্না করা সোফ্রিটো। মিশ্রণটি গোলাকার করার জন্য, কুঁচি করে কাটা শক্ত-সিদ্ধ ডিম এগুলো জমিন এবং কোমলতার এক স্বাগত স্পর্শ যোগ করে। আমরা একটি নিখুঁতভাবে বেক করা খাবার দিয়ে শেষ করব, যার লক্ষ্য হল একটি সোনালী বাইরের অংশ এবং একটি কোমল, সরস অভ্যন্তর।

যদি আপনি ব্যক্তিগত স্পর্শ যোগ করতে চান, তাহলে আপনি মোটা সবজি ব্যবহার করতে পারেন যাতে কামড়ের স্বাদ অনুভব করা যায় অথবা আরও মোটা ভরাটের জন্য খুব সূক্ষ্মভাবে কেটে নিতে পারেন। মৃদুউভয় ক্ষেত্রেই এটি কাজ করে, কিন্তু সিদ্ধ করার জন্য ব্যয় করা সময়ই সমস্ত পার্থক্য তৈরি করে: বিশ্রাম নেওয়া এবং ভালভাবে কাজ করা সোফ্রিটো হল রেসিপির হৃদয়।

উপকরণ (এমপানাডা ডো বা পাফ পেস্ট্রি বেছে নিন)

শুরু করার আগে, সিদ্ধান্ত নিন যে আপনি কি এর সাথে যাচ্ছেন এমপানাডা ময়দা ক্লাসিক অথবা পাফ পেস্ট্রির সাথে। উভয় বিকল্পই কার্যকর এবং সুস্বাদু; টেক্সচার পরিবর্তন হয়, খাবারের স্বাদ নয়।

• এমপানাডা ডো দিয়ে তৈরি এমপানাডা (৮-১০টি পরিবেশন): এমপানাডা ডো এর ২টি শিট; জলপাই তেলে ৬টি ক্যান টুনা (ঝোলানো); ১টি বড় পেঁয়াজ; ১টি লাল মরিচ এবং ১টি সবুজ মরিচ; ১টি রসুনের কোয়া; ২০০ মিলি ভাজা টমেটো সস; ২টি শক্ত-সিদ্ধ ডিম; ব্রাশ করার জন্য ১টি ফেটানো ডিম; লবণ; অতিরিক্ত ভার্জিন জলপাই তেল।
• পাফ পেস্ট্রি পাইয়ের জন্য (৮-১২টি পরিবেশন): পাফ পেস্ট্রির ২টি শিট; ৮০ গ্রাম টুনা ৪টি ক্যান (মোট ওজন, প্রতি ক্যানে প্রায় ৫৬ গ্রাম পানি ঝরানো); ৩টি মাঝারি পেঁয়াজ; ১টি মাংসল লাল মরিচ; ১টি ইতালীয় সবুজ মরিচ; ২টি পাকা টমেটো; ৩টি রসুনের কোয়া; ১ চা চামচ মিষ্টি পেপারিকা; ১২৫ মিলি সূর্যমুখী তেল (অথবা EVOO এর মিশ্রণ); লবণ এবং কালো মরিচ।

স্বাদ বাড়ানোর জন্য ঐচ্ছিক: কয়েক ক্যান ম্যারিনেট করা টুনা তেলের সাথে মেশাতে, টমেটো যদি অ্যাসিডিক হয় তবে এক চিমটি চিনি এবং সোফ্রিটোকে সমৃদ্ধ করার জন্য যদি ভালো মানের হয় তবে কয়েক চা চামচ টুনার নিজস্ব তেল যোগ করুন।

ময়দা: সব সময়ের জন্য বিকল্প

যদি তুমি দ্রুতগতিতে যেতে চাও, তাহলে দুটি কিনো। ময়দার চাদর একটা পেস্ট্রি বা পাফ পেস্ট্রি ক্রাস্ট আর তোমার কাজ শেষ। আজকাল এগুলো ভালো ফলাফলের চেয়েও বেশি কিছু দেয়, বিশেষ করে যদি তুমি ফিলিং এবং বেকিং এর দিকে মনোযোগ দাও। এটি একটি তাৎক্ষণিক ডিনার বা বন্ধুদের সাথে আড্ডার জন্য একটি নিখুঁত সমাধান।

যারা মাখাতে পছন্দ করেন, তাদের জন্য খামির ছাড়া ঘরে তৈরি একটি ময়দা রয়েছে, যা গ্যালিসিয়ান বাড়িতে খুবই সাধারণ, যাতে রয়েছে ওয়াইন, তেল এবং দুধএটি নরম, হাতল দেওয়া সহজ এবং কিনারায় সুন্দরভাবে আটকে যায়। এটি রুটির মতো ফুলে ওঠে না, তবে এটি একটি নরম স্বাদ প্রদান করে যা ভরাটের সাথে অসাধারণভাবে মিশে যায়।

যদি আপনি পাফ পেস্ট্রি বেছে নেন, তাহলে ফলাফল ভিন্ন হবে: আরও স্তরিতহালকা এবং মুচমুচে। কাঁটাচামচ দিয়ে গোড়ায় খোঁচা দেওয়া ভালো যাতে এটি খুব বেশি ফুলে না যায় এবং প্রান্তগুলি ভালভাবে বন্ধ করে দেওয়া ভালো যাতে বেক করার সময় এটি খোলা না যায়। উপরে ফেটানো ডিমের ছোঁয়া আমাদের প্রিয় সোনালী আভা নিশ্চিত করে।

সোফ্রিটো যা রসালোতা নির্ধারণ করে

এম্পানাডা তার মধ্যে বেঁচে থাকে বা মারা যায় সফ্রাটোএকটু ভালোবাসা দিন: পেঁয়াজ, লাল গোলমরিচ এবং সবুজ গোলমরিচ দিয়ে ফুটিয়ে নিন যতক্ষণ না জল ছেড়ে মিষ্টি, ঘন এবং প্রায় সিরাপের মতো হয়ে যায়। এতে সময় লাগে; তাড়াহুড়ো না করে রান্না হতে প্রায় ৪০-৪৫ মিনিট সময় দিন।

সবজি কাটার পদ্ধতি অভিজ্ঞতা বদলে দেয়: যদি আপনি "ক্রাঞ্চ" পছন্দ করেন, তাহলে মাঝারি আকারের টুকরো করে কাটুন; যদি আপনি আরও অভিন্ন টেক্সচার পছন্দ করেন, তাহলে কেটে নিন। finitoউভয় ক্ষেত্রেই, আঁচ কম রাখুন যাতে কিছুই পুড়ে না যায় এবং যদি প্যানটি খুব শুষ্ক মনে হয় তবে এক ফোঁটা তেল দিন।

ভাজা টমেটো সস বনাম তাজা টমেটো সস: দুটোই কাজ করে। ভাজা টমেটো এটি স্থিতিশীলতা এবং তাৎক্ষণিক মিষ্টিতা প্রদান করে; অতিরিক্ত জল অপসারণের জন্য ভালোভাবে ভাজলে প্রাকৃতিক সংস্করণটি একটি সুস্বাদু সতেজতা প্রদান করে। যদি প্রাকৃতিক টমেটো অ্যাসিডিক হয়, তাহলে এক চিমটি চিনি সহজেই এর ভারসাম্য বজায় রাখবে।

আর পেপারিকা? এক চা চামচ মিষ্টি পাপ্রিকা এটি সামগ্রিক স্বাদ বৃদ্ধি করে এবং টুনার সাথে অসাধারণভাবে মিশে যায়। তিক্ততা এড়াতে এটি কয়েক সেকেন্ডের জন্য আঁচ থেকে নামিয়ে রাখুন, তারপর আবার গরম সোফ্রিটোতে মিশিয়ে দিন। যদি টুনা ক্যানের তেল ভালো মানের হয়, তাহলে অতিরিক্ত স্বাদের জন্য আপনি সোফ্রিটোতে কয়েক টেবিল চামচ যোগ করতে পারেন।

ধাপে ধাপে: সহজ টুনা এম্পানাডা

আমি একটি স্পষ্ট এবং সরল প্রক্রিয়া প্রস্তাব করছি, যার প্রমাণিত সময়সীমা অর্জনের জন্য রসালো এম্পানাডা ভেতরে মুচমুচে আর বাইরে মুচমুচে।

1. ডিম। ফুটন্ত পানিতে ডিমগুলো প্রায় ১২ মিনিট সিদ্ধ করুন; বরফ পানিতে ঠান্ডা করে, খোসা ছাড়িয়ে কেটে নিন। এই ধাপে টেক্সচার এবং মসৃণতা যোগ হবে। স্নিগ্ধতা সুস্বাদু ভরাট।
2. ধীরে ধীরে ভাজুন। একটি বড় ফ্রাইং প্যান বা অগভীর পাত্রে, পেঁয়াজ এবং মরিচ অল্প তেলে কম আঁচে ৪০-৪৫ মিনিট ধরে হালকা করে রান্না করুন। শুরুতে খুব কম লবণ যোগ করুন; টিনজাত টুনা সাধারণত বেশ লবণাক্ত হয় এবং শেষে মশলা সামঞ্জস্য করা ভাল।
3. টমেটো এবং মশলা। টমেটো (ভাজা বা তাজা ভালোভাবে রান্না করা) যোগ করুন। যদি আপনি চান, তাহলে আঁচ থেকে মিষ্টি পেপারিকা যোগ করুন যাতে এটি পুড়ে না যায় এবং এর স্বাদ নষ্ট না হয়। সুবাস.
4. টুনা এবং ডিম। টুনা ভালো করে জল ঝরিয়ে নিন, কাঁটাচামচ দিয়ে ছিটিয়ে দিন, এবং ভাজা সবজি এবং কাটা শক্ত-সিদ্ধ ডিমের সাথে মিশিয়ে নিন। যদি আপনি লবণে টিনজাত টুনা ব্যবহার করেন, তাহলে অতিরিক্ত স্বাদের জন্য তেলে টিনজাত টুনার সাথে মিশিয়ে নিন। মিশ্রণটি সামান্য ঠান্ডা হতে দিন যাতে ময়দা ভিজে না যায়।
5. অ্যাসেম্বলি। পার্চমেন্ট পেপার দিয়ে তৈরি একটি বেকিং ট্রেতে, পেস্ট্রি বেস (এমপানাডা বা পাফ পেস্ট্রি) রাখুন এবং ফিলিংটি সমানভাবে ছড়িয়ে দিন। পেস্ট্রির দ্বিতীয় শীট দিয়ে ঢেকে দিন, আপনার আঙ্গুল দিয়ে প্রান্তগুলি সিল করুন এবং একটি দিয়ে শক্তিশালী করুন। কাঁটাচামচচিমনির মতো এক বা দুটি ছোট কেন্দ্রীয় গর্ত করুন।
6. শেষের স্পর্শ। ফেটানো ডিম দিয়ে পৃষ্ঠটি ব্রাশ করুন; যদি আপনার কোনও স্ক্র্যাপ অবশিষ্ট থাকে, তবে উপরের অংশটি সাজাতে ব্যবহার করুন। এই ডিমের আবরণ এটিকে সোনালী রঙ এবং একটি খুব আকর্ষণীয় চকচকে দেবে, যা একটি লক্ষণ। ভাল রান্না.
7. ওভেন। ২০০°C (৩৯০°F) তাপমাত্রায় উপরে এবং নীচের তাপে গরম করুন। ৩০-৩৫ মিনিট (আনুমানিক) বেক করুন যতক্ষণ না পৃষ্ঠটি সোনালী বাদামী হয় এবং বেসটি মুচমুচে হয়। যদি দেখেন যে এটি খুব দ্রুত উপরে বাদামী হয়ে যাচ্ছে, তাহলে ফ্যান সেটিং ব্যবহার করা এড়িয়ে চলুন।
8. বিশ্রামের সময়। ট্রেটি বের করে তারের র‍্যাকে কয়েক মিনিট ঠান্ডা হতে দিন যাতে বাষ্প বেরিয়ে যেতে পারে এবং বেস ভিজে না যায়। আপনি এটি গরম, উষ্ণ, অথবা সম্পূর্ণ ঠান্ডা পরিবেশন করতে পারেন, আপনার পছন্দ মতো। আমার ভালো লাগছে।.

অতিরিক্ত রসালো (এবং কখনও শুষ্ক না) করার কৌশল

এক নম্বর কৌশল হল সময় নির্ধারণ সফ্রাটোকম আঁচে এবং ধৈর্য ধরে। সবজিগুলো নিজের জল এবং তেলে সামান্য ক্যারামেলাইজ করা উচিত, পূর্ণ গতিতে ভাজা উচিত নয়।

বিভিন্ন ধরণের টুনা মিশ্রিত করা বিস্ময়কর কাজ করে: দুটি ক্যান তেলে এবং একটি... ডুব এগুলো জটিলতা ছাড়াই গভীরতা যোগ করে। সবসময় টুনা পানি ঝরিয়ে নিন, তবে ভালো মানের হলে এর তেল সামান্য ব্যবহার করতে ভয় পাবেন না।

আর্দ্রতা নিয়ন্ত্রণ করুন। এম্পানাডা তৈরি করার আগে, ফিলিংটি কিছুটা ঠান্ডা হতে দিন যাতে এটি কিছুটা আর্দ্রতা ছেড়ে দেয়। বাষ্পযদি আপনি এটিকে ময়দার উপর গরম করে রাখেন, তাহলে এটি গোড়া ভিজিয়ে দেবে এবং আপনার মুচমুচে ভাব নষ্ট হবে।

ওভেনের দিকে নজর রাখুন। সঠিক সময় নির্ধারণের জন্য খুব বেশি সময় ব্যয় করবেন না: প্রতিটি ওভেন আলাদা। সমান বাদামী এবং রান্নার বেসের দিকে লক্ষ্য রাখুন। যদি এটি অর্ধেকের উপরে খুব দ্রুত রান্না হয়, তাহলে অ্যালুমিনিয়াম ফয়েল দিয়ে ঢেকে দিন এবং তাপ নীচে পৌঁছাতে দিন। অভ্যন্তর.

বৈচিত্র্য: ফিলারের ধারণা যা কাজ করে

এম্পানাডা একটি খেলার মাঠ। টমেটো, পেঁয়াজ এবং মরিচের সাথে ক্লাসিক টুনা ছাড়াও, আপনার স্বাদের সাথে খাপ খাইয়ে নেওয়ার জন্য আপনার কাছে অফুরন্ত সংমিশ্রণ রয়েছে। ভাঁড়ারঘর এবং স্বাদ।

• মরিচের সাথে বোনিটো: টুনার মতো কিন্তু আরও সূক্ষ্ম স্পর্শের সাথে এবং ঐতিহ্যগতভাবে খুব গ্যালিসিয়ান।
• কিশমিশের সাথে কড: মিষ্টি-নোনতায় অসাধারণ এক বৈসাদৃশ্য; কড ভালো করে লবণমুক্ত করে প্রচুর পেঁয়াজ দিয়ে ভাজুন।
• জাম্বুরিনা বা সার্ডিন: সামুদ্রিক এবং শক্তিশালী; সমুদ্রের স্বাদ প্রেমীদের জন্য উপযুক্ত।
• মুরগি বা জোরজা (ম্যারিনেট করা শুয়োরের মাংস): একটি সুস্বাদু এবং হৃদয়গ্রাহী মাংসের বিকল্প।
• ঝিনুক: কিছু লোক এমনকি এগুলি দিয়ে বেক করে খোল সব রস সংরক্ষণের জন্য, কিছু কিছু অঞ্চলে খুবই ঐতিহ্যবাহী।
• রাটাটুইল দিয়ে: ভাজা টমেটোর পরিবর্তে ঘরে তৈরি রাটাটুইল দিয়ে তৈরি করে, আপনি অসাধারণ রসালোতা অর্জন করবেন।

আপনি যদি পৃথক ফর্ম্যাট পছন্দ করেন, তাহলে আপনি এই ফিলিংটিকে গামছাঅথবা পেঁয়াজ কুইচের মতো অন্যান্য সুস্বাদু খাবারগুলি ঘুরে দেখুন। ধারণাটি হল সোফ্রিটোকে সাধারণ সুতো হিসেবে রাখা এবং আপনার হাতে যা আছে তা অনুসারে প্রোটিন এবং শাকসবজি সামঞ্জস্য করা।

কি দিয়ে পরিবেশন করবেন

টুনা এম্পানাডা দেখতে ভালোই লাগে, কিন্তু এর সাথে সবুজ সালাদ তাজা পরিবেশন করলে, এটি একটি নিখুঁত মিল। একটি সাধারণ খাবারের জন্য, একটি তরুণ রেড ওয়াইন বা একটি ঠান্ডা গ্যালিসিয়ান সাদা ওয়াইন ভর্তাটির রসালোতা এবং পেস্ট্রির মুচমুচেতার সাথে দুর্দান্তভাবে মিলিত হয়।

যদি আপনি ঘরে তৈরি ময়দা তৈরি করেন, তাহলে টুনা মাছের তেল (ভালো মানের) দিয়ে কিছু তেল প্রতিস্থাপন করতে পারেন যাতে এটি শক্তিশালী হয়। গন্ধ রেসিপি জটিল না করে। শেষে লবণের স্বাদ নিতে ভুলবেন না যাতে খুব বেশি লবণ না যোগ হয়।

প্রায়শই জিজ্ঞাসিত প্রশ্নাবলী

ঠান্ডা না গরম ভালো? এটা দিনের উপর নির্ভর করে। নতুন করে তৈরি এটা ব্যতিক্রমী, কিন্তু জাদু এম্পানাডার বিশেষত্ব হলো এটি অসাধারণ ঠান্ডা: স্বাদ স্থির হয়ে যায় এবং কাটা অংশ আরও পরিষ্কার হয়।

টিনজাত টুনা ব্যবহার করা কি ঠিক হবে? হ্যাঁ, তবে এটি কম রসালো হবে। যদি আপনি টিনজাত টুনা ব্যবহার করেন, তাহলে আরও ভাজা বেস দিয়ে ক্ষতিপূরণ দিন। অশ্লীল এবং মিশ্রণে আরও একটু তেল দিন।

কত লবণ যোগ করা উচিত? প্রথমে খুব কম। টুনা এবং টমেটো সস ইতিমধ্যেই সিজন করা হয়েছে। ফিলিং হয়ে গেলে শেষে এটি সামঞ্জস্য করুন। templado এবং তুমি শান্তভাবে চেষ্টা করে দেখতে পারো।

আমি কি আগে থেকে ফিলিং তৈরি করতে পারি? অবশ্যই। রাতারাতি স্বাদ ভালো হয়ে যায়; ফ্রিজে রেখে দিন এবং প্রস্তুত হলে পাই তৈরি করে নিন। প্রস্তুত সেকা.

পাফ পেস্ট্রি নাকি এম্পানাডা ডো? এটা স্বাদের ব্যাপার। পাফ পেস্ট্রি হালকা এবং মুচমুচে হয়; এম্পানাডা ডো, আরও অনেক কিছু স্নিগ্ধ এবং ঐতিহ্যবাহী। এই ভরাটের জন্য দুটোই নিখুঁত মিল।

সাধারণ ভুলগুলি এবং কীভাবে সেগুলি এড়ানো যায়

এমপানাডা ভেতরে ভেজা থাকে। যখন ভরাট খুব ঘন হয় তখন এটি ঘটে। গরমসমাধান: একত্রিত করার আগে এটিকে ঘরের তাপমাত্রায় ঠান্ডা হতে দিন এবং ঢাকনার মধ্যে ছোট ছোট ছিদ্র তৈরি করুন যাতে এটি শ্বাস নিতে পারে।

খুব ধীরে বা খুব দ্রুত ভাজা। শর্টকাট পদ্ধতি অনুসরণ করলে তার পরিণতি হবে: সঠিক ঘনত্ব অর্জনের জন্য সবজিগুলিকে আলতো করে রান্না করতে হবে। মিষ্টি এবং নরম। তাপ বাড়িয়ে দিলে কেবল বাইরের দিকটা শুকিয়ে যায় এবং ভেতরের দিকটা কাঁচা থাকে।

লবণ অনেক বেশি। শেষে এটি সামঞ্জস্য করুন। টুনা, টমেটো এবং পেপারিকার মধ্যে, থালাটি ইতিমধ্যেই বেশ মশলাদার। ভর্তি রান্না হয়ে গেলে শেষে লবণ যোগ করুন। চেষ্টা করেছি.

নরম বেস। পার্চমেন্ট পেপার ব্যবহার করুন, ওভেনটি ভালো করে গরম করুন এবং বেক করার পরে একটি তারের র‍্যাকে ঠান্ডা হতে দিন। এতে বাষ্প বেরিয়ে যাবে এবং বেস নরম হয়ে যাবে। ক্রাঞ্চি.

সংরক্ষণ, পরিষেবা এবং সময়

ঠান্ডা হয়ে গেলে, এম্পানাডা ২-৩ দিনের জন্য রেফ্রিজারেটরে ভালোভাবে ঢেকে রাখা হবে। এর মুচমুচে ভাব ফিরিয়ে আনতে, এটিকে মাঝারি আঁচে (১৬০-১৭০°C) অথবা ঢাকনাযুক্ত ফ্রাইং প্যানে কয়েক মিনিটের জন্য কম আঁচে গরম করুন, যাতে মাইক্রোওয়েভ ওভেন যদি তুমি এটা নরম করতে না চাও।

গুছিয়ে রাখার জন্য: আগে থেকে সোফ্রিটো প্রস্তুত করুন, ডিম সিদ্ধ করুন এবং সবকিছু ফ্রিজে রাখুন। পরিবেশনের দিন, আপনাকে কেবল একত্রিত করতে হবে এবং বেক করুনঅনুগ্রহ করে মনে রাখবেন যে এই রেসিপিটি ৮-১২টি পরিবেশন করে, যা ভাগ করে নেওয়ার জন্য উপযুক্ত।

উপস্থাপনা এবং সমাপ্তির টিপস

পরিষ্কার কাটা এবং এমনকি বাদামী রঙ এম্পানাডাকে দৃষ্টিনন্দন করে তোলে। আমি ডিম মারলাম আলতো করে, ভিজিয়ে না রেখে, যদি আপনার কাছে কিছু অবশিষ্ট থাকে তবে ময়দার স্ট্রিপ দিয়ে সাজান এবং, খুব গুরুত্বপূর্ণভাবে, ঢাকনার ছোট ছোট ছিদ্রগুলিকে সম্মান করুন যাতে বাষ্প বেরিয়ে যেতে পারে এবং পৃষ্ঠটি ভেঙে না যায়।

যদি আপনি সাজসজ্জার সাথে দুঃসাহসিক বোধ করেন, তাহলে একই ময়দার পাতলা কাটআউটগুলি গ্রিড, গমের ডাঁটা বা অক্ষরের আকারে ব্যবহার করুন। পৃষ্ঠটি অতিরিক্ত চাপ দেবেন না: লক্ষ্য কেবল একটি স্পর্শ। Bonito তাপ সঞ্চালন এবং বেকিং সমান না হওয়া পর্যন্ত বাধা না দিয়ে।

এই এম্পানাডার আকর্ষণ নিহিত আছে এর সু-সম্পাদিত সরলতার মধ্যে: a Masa এটি তৈরি করা সহজ (ঘরে তৈরি হোক বা দোকান থেকে কেনা হোক): ধৈর্য ধরে প্রস্তুত সোফ্রিটো, উন্নত মানের টুনা - তেলে, এক ক্যান আচারযুক্ত টুনা যোগ করার বিকল্প সহ - মিশ্রণটি গোলাকার করার জন্য শক্ত-সিদ্ধ ডিম, এবং 200ºC তাপমাত্রায় সোনালি বাদামী না হওয়া পর্যন্ত বেক করুন। এই উপাদানগুলি দিয়ে, আপনি একটি বহুমুখী, রসালো এমপানাডা অর্জন করবেন, যা সপ্তাহের দিনের খাবার এবং বিশেষ অনুষ্ঠান উভয় পরিবেশনের জন্যই উপযুক্ত। এবং যদি আপনার কখনও নতুন কিছু চেষ্টা করার ইচ্ছা হয়, তবে মনে রাখবেন যে এমপানাডা মহাবিশ্বে প্রায় সবকিছুই যায়: কিশমিশের সাথে কড থেকে শুরু করে স্ক্যালপ, মুরগি, শুয়োরের মাংসের স্টু, বা রাটাটুইল, সর্বদা সোফ্রিটোকে সাধারণ সুতো হিসেবে ব্যবহার করুন যাতে সেই রসালোতা বজায় থাকে যা এটিকে অবিস্মরণীয় করে তোলে।