সম্প্রতি পর্যন্ত যা বিজ্ঞান কল্পকাহিনীর মতো শোনাচ্ছিল, এখন তা বাস্তব দৃশ্যে পরিণত হয়েছে: কক্ষপথে একটি "বারবিকিউ"তিয়ানগং স্টেশনে থাকা চীনা নভোচারীদের একটি দল, মাইক্রোগ্রাভিটির জন্য বিশেষভাবে তৈরি সরঞ্জাম দিয়ে মুরগির ডানা এবং গরুর মাংস প্রস্তুত করেছিলেন, যা দৈনন্দিন এবং ঐতিহাসিক উভয়ই ছিল।
ভোজটি মিলে গেল শেনঝো-২০ এবং শেনঝো-২১ মিশনের মধ্যে বৈঠক এবং এটি রাষ্ট্রীয় গণমাধ্যম ভিডিওতে রেকর্ড করেছে। চাবিটি আগুন ছিল না, বরং একটি গরম বাতাসের চুলা ছিল যা সর্বোচ্চ 190 ডিগ্রি সেন্টিগ্রেড এবং ধোঁয়া ছাড়াই নিরাপদে রান্না করুন; উদাহরণস্বরূপ, ডানাগুলির প্রয়োজন ছিল 28 মিনিট সোনালী বাদামী হয়ে উঠুক।
তিয়ানগং জাহাজে কী ঘটেছিল?
ক্রু পরিবর্তনের সময়, তিয়ানগং মহাকাশে একটি অস্বাভাবিক খাবারের দৃশ্য ছিল: জাহাজে ডানা এবং স্টেকছবিগুলিতে দেখানো হয়েছে যে কীভাবে খাবার একটি র্যাকযুক্ত ট্রেতে সুরক্ষিত করা হয় এবং ইউনিটের দেয়ালে আটকে থাকা একটি বগিতে ঢোকানো হয়, যা দেখতে একটি ঘরোয়া ওভেনের চেয়ে সামনের লোডিং ওয়াশিং মেশিনের মতো বেশি, যা টুকরোগুলোকে ভাসতে বাধা দেয় কেবিনের মধ্য দিয়ে।
পরিবেশটি ছিল স্বস্তিদায়ক, সুগন্ধি নিয়ে রসিকতা এবং মন্তব্যের সাথে, যখন ক্রুরা ওজনহীনতায় তাদের খাদ্য ভাগ করে নিচ্ছিল। পাবলিক টেলিভিশন কভারেজ অনুসারে, ডিভাইসটি পরীক্ষার অংশ সান্ত্বনা কক্ষপথে দীর্ঘ সময় ধরে থাকার জন্য চীন এটিকে অগ্রাধিকার দেয়, এমন রুটিনগুলিকে শক্তিশালী করে যা স্টেশনের জীবনকে পৃথিবীর দৈনন্দিন জীবনের কাছাকাছি নিয়ে আসে।
স্পেস ওভেন কিভাবে কাজ করে
Shenzhou-21 এর সাথে পাঠানো সরঞ্জামগুলি হল একটি পরিচলন অগ্নিশিখাবিহীন, মাইক্রোগ্রাভিটিতে কাজ করার জন্য ডিজাইন করা হয়েছে। সীমাবদ্ধ এবং সিল করা, এটি সমানভাবে তাপ বিতরণ করে এবং ধরে রাখার জন্য বহু-স্তর ফিল্টার অন্তর্ভুক্ত করে ধোঁয়া এবং দুর্গন্ধ এবং দুর্ঘটনাজনিত পোড়া রোধ করতে বাইরের পৃষ্ঠতলগুলিকে ঠান্ডা রাখে।
কোনও কিছু যাতে নড়াচড়া না করে, খাবারটি সুরক্ষিত রাখা হয় ট্রে এবং র্যাকএই সিস্টেমটি বৈদ্যুতিক নিরাপত্তাকে অগ্রাধিকার দেয়, স্টেশনের নেটওয়ার্কের অতিরিক্ত চাপ এড়াতে অপ্টিমাইজ করা হয়েছে এবং প্রচুর সংখ্যক ব্যবহার চক্র (১০০,০০০ পর্যন্ত) সমর্থন করে। ৫০০ রান্না করা), যা এটিকে মাঝারি এবং দীর্ঘমেয়াদী মিশনের জন্য একটি ব্যবহারিক হাতিয়ার করে তোলে।
- লক্ষ্য তাপমাত্রা: ১৯০ ডিগ্রি সেলসিয়াস পর্যন্ত।
- আনুমানিক সময়: ২৮ মিনিটের মধ্যে মুচমুচে ডানা।
- নিয়ন্ত্রণ: সিল করা চেম্বার, অগ্নিহীন, পরিস্রাবণ সহ।
- স্থায়িত্ব: ট্রে ঠিক করা এবং বর্জ্য নিয়ন্ত্রণ।
মাইক্রোগ্রাভিটিতে, পৃথিবীতে বায়ু যেমন সঞ্চালিত হয় তেমনভাবে সঞ্চালিত হয় না এবং প্রাকৃতিক পরিচলন অদৃশ্য হয়ে যায়, তাই তাপ প্রবাহ নিয়ন্ত্রণ করা এবং কণার গতিবিধি এটা অত্যন্ত গুরুত্বপূর্ণ। সেইজন্যই, রান্নার পাশাপাশি, দলটি মডিউলের ভিতরে একটি পরিষ্কার এবং স্থিতিশীল পরিবেশ বজায় রাখার জন্য অভ্যন্তরীণ বায়ুচলাচল পরিচালনা করে।
কক্ষপথে জীবনের জন্য এটি কেন গুরুত্বপূর্ণ
নিছক কৌতূহলের বাইরে, "সত্যিকার অর্থে" রান্না করা একটি গুরুত্বপূর্ণ পদক্ষেপ খাদ্য স্বায়ত্তশাসনকর্মীদের তাদের পছন্দ অনুযায়ী সহজ খাবার তৈরি করতে দেওয়া হলে পুষ্টির উন্নতি হয় এবং সর্বোপরি, মানসিক মঙ্গল দীর্ঘ এবং বিচ্ছিন্ন অবস্থানের সময়, চাঁদ বা মঙ্গল গ্রহে ভবিষ্যতের অভিযানের জন্য গুরুত্বপূর্ণ কিছু।
প্রোগ্রাম বিশেষজ্ঞরা জোর দিয়ে বলেন যে দৈনন্দিন কাজকর্মগুলিকে অন্তর্ভুক্ত করা - যেমন নতুন করে তৈরি কিছু খেতে বসে যাওয়া - পৃথিবীর জীবনের সাথে আমাদের সংযোগকে শক্তিশালী করে। এই মানসিক স্বস্তি, আগুন বা ধোঁয়া ছাড়াই রান্না করা সম্ভব তার প্রমাণ সহ, নিরাপদ জীবনযাপন পরবর্তী প্রজন্মের স্টেশন এবং জাহাজের।
মহাকাশে খাওয়া এবং রান্না: পটভূমি
মহাকাশ যুগের শুরু থেকেই খাদ্য ছিল একটি চ্যালেঞ্জ। গ্যাগারিন তিনি টিউবে মাংসের পেস্ট চেষ্টা করেছিলেন; কয়েক দশক পরে, সবচেয়ে ব্যাপক সমাধান হল ফ্রিজে শুকনো খাবার, যা ওজনে কম এবং ভালো থাকে, কিন্তু উৎপন্ন করতে পারে ভাসমান ধুলো সাবধানে না পরিচালনা করলে সংবেদনশীল সরঞ্জামগুলিতে অনুপ্রবেশ করতে সক্ষম।
এটি কমাতে, পেস্ট বা সিল করা পাত্রের বিকল্পগুলি ব্যাপক হয়ে ওঠে এবং এর মতো কৌশলগুলি ফাজিটা-স্টাইলের টরটিলা টুকরো টুকরো ছাড়াই ফিলিং মোড়ানোর জন্য। ESA মহাকাশচারীদের এই খাবারগুলি প্রস্তুত করার ভিডিওগুলির মাধ্যমে ইউরোপ শিক্ষায় তার ছাপ ফেলেছে। ছোট পরীক্ষামূলক ওভেনও ছিল - যেমন কক্ষপথে প্রথম কুকিজের জন্য ব্যবহৃত ওভেন - যদিও সেই ক্ষেত্রে সেগুলি স্বাদ নেওয়া হয়নি কারণ স্বাস্থ্য বিচক্ষণতা.
তিয়ানগং-এর দিনটি সম্পর্কে যা জানা যায়
চীনের রাষ্ট্রীয় টেলিভিশন (সিসিটিভি) সম্প্রচারিত কভারেজ এবং মানবচালিত অনুষ্ঠানের সূত্র অনুসারে, "বারবিকিউ" অনুষ্ঠানটি আয়োজন করা হয়েছিল ক্রু সভাবেশ কিছু ডানা এবং গরুর মাংসের টুকরো, পূর্বে সিজন করা, রান্না করা হয়েছিল, যার ফলে ওজনহীন পরিবেশ সত্ত্বেও সোনালী রঙ এবং খসখসে জমিন তৈরি হয়েছিল।
মডিউলের অংশ হিসেবে সংহত ওভেনটি কেবল রান্নাই করে না: এটি অভ্যন্তরীণ তাপমাত্রা এবং চাপ পর্যবেক্ষণ করেএটি যেকোনো নির্গমন ফিল্টার করে এবং অবশিষ্টাংশ ধারণ করে, যা নিরাপদ রান্নার প্রযুক্তির জন্য প্রযোজ্য পরীক্ষার ক্ষেত্র হয়ে ওঠে বর্ধিত মিশনতদুপরি, এই পরীক্ষাটি এই স্টেশনে পরিচালিত মাইক্রোগ্রাভিটিতে আগুন এবং তাপের অন্যান্য প্রদর্শনের সাথে যুক্ত।
স্পেন এবং ইউরোপের জন্য আগ্রহ
ইউরোপীয় প্রেক্ষাপটে, ক্ষমতা আগুন ছাড়া রান্না বাসস্থানের নকশা এবং সুরক্ষা প্রোটোকলের উপর এর প্রভাবের কারণে মাইক্রোগ্রাভিটি নিবিড়ভাবে পর্যবেক্ষণ করা হচ্ছে। ESA দ্বারা সংগৃহীত অভিজ্ঞতা অরবিটাল ফিডিং — মেনু, সংরক্ষণ এবং এরগনোমিক্স প্রকল্পগুলি সহ — জাহাজের সিস্টেমের সাথে আপস না করে মহাকাশে আরও প্রাকৃতিক অভ্যাস আনার বিশ্বব্যাপী প্রবণতার সাথে খাপ খায়।
ইউরোপীয় দলগুলির জন্য, পৃথিবী-ভিত্তিক রুটিন এবং একটি কক্ষপথ মডিউলে জীবনের মধ্যে ব্যবধান কমিয়ে আনার প্রতিটি অগ্রগতি একটি কার্যকর মানদণ্ড। বৈজ্ঞানিক উদ্দেশ্যের পাশাপাশি, বজায় রাখা মানসিক স্বাস্থ্য এবং সংহতি এটি একটি অগ্রাধিকার, এবং রান্নার মতো অনুশীলনগুলি - এমনকি বিধিনিষেধ থাকা সত্ত্বেও - কয়েক মাস স্থায়ী মিশনে একটি বাস্তব সুবিধা প্রদান করে।
তিয়ানগং-এর দৃশ্যটি একটি স্পষ্ট বিষয় তুলে ধরে: প্রকৌশল, নিয়ন্ত্রণ এবং বিচক্ষণতার সাথে, প্রতিদিনের জিনিসগুলি কক্ষপথেও টিকে থাকতে পারে। ধোঁয়াবিহীন চুলায় মুরগির ডানা এবং গরুর মাংস রান্না করা কেবল প্রযুক্তিগত পরিপক্কতাই প্রদর্শন করে না; এটি স্টেশন এবং মহাকাশযানের পথও নির্দেশ করে যেখানে ভাল খেতেনিরাপদ এবং আরও মানবিক উপায়ে, ফ্লাইট পরিকল্পনার অংশ হোন।