কাটা রুটি দিয়ে ঠান্ডা টুনা পাই: সম্পূর্ণ নির্দেশিকা এবং টিপস

যখন গরম থাকে, তখন আমরা এমন খাবার খেতে চাই যা মুহূর্তের মধ্যে তৈরি করা যায় এবং সুন্দর এবং ঠান্ডা করে উপভোগ করা যায়, এবং টুকরো করা রুটি সহ ঠান্ডা টুনা পাই নিঃসন্দেহে প্রিয় খাবারগুলির মধ্যে একটি। এটি একটি সহজ, দ্রুত এবং খুব বহুমুখী রেসিপি।নৈমিত্তিক দুপুরের খাবার, বন্ধুদের সাথে রাতের খাবার, অথবা লাঞ্চবক্সে করে কাজে নিয়ে যাওয়ার জন্য উপযুক্ত। এটি ন্যূনতম পরিশ্রমের সাথে আকর্ষণীয় দেখায় এবং আপনি যদি এটি আগে থেকে প্রস্তুত করেন তবে এটি স্বাদ এবং গঠন উভয়ই উন্নত করে।

এই পাইটির সৌন্দর্য হলো, ফ্রিজে যা কিছু আছে, তা এতে রাখা যাবে: মুচমুচে সবজি থেকে শুরু করে আচার, ধূমপান করা মাংস, অথবা যদি আপনি চান তাহলে হ্যাম এবং পনিরের একটি অতিরিক্ত স্তর। অপরিহার্য বেস হল কাটা রুটি, ভালো মানের টিনজাত টুনা এবং মেয়োনিজ।সেখান থেকে, আপনি লেটুস, টমেটো, পিকুইলো মরিচ, জলপাই, ঘেরকিন, সুইটকর্ন, কেপার্স, এমনকি টমেটো সসের একটি ছোঁয়া দিয়ে খেলতে পারেন। আমি প্রস্তাবিত পরিমাণ, ছাঁচের আকার, এটিকে কম্প্যাক্ট এবং রসালো রাখার টিপস এবং এটিকে একেবারে নিখুঁত দেখানোর জন্য সাজসজ্জার বিকল্পগুলি সহ একটি সম্পূর্ণ নির্দেশিকা তৈরি করেছি।

মৌলিক উপাদান এবং নির্দেশক পরিমাণ

6 জনের জন্যএকটি সুষম সংমিশ্রণ যা খুব ভালোভাবে কাজ করে তা হল: ১০ থেকে ১২ টুকরো ক্রাস্টলেস স্যান্ডউইচ রুটি, ২০০-২৫০ গ্রাম টিনজাত টুনা, ৩-৪টি সেদ্ধ ডিম, ৩-৪টি পিকুইলো মরিচ, ১৫০ গ্রাম জলপাই (আপনার পছন্দমতো স্টাফ করা, সবুজ বা কালো), ২-৩টি মাঝারি টমেটো, ৫-৮টি লেটুস পাতা এবং ৪-৬ টেবিল চামচ মেয়োনিজ। ছাঁচের আকার এবং পছন্দসই রসালোতার মাত্রা অনুযায়ী পরিমাণগুলি সামঞ্জস্য করুন।আর যদি ভালো লাগে তাহলে এক চিমটি লবণ এবং কালো মরিচ দিতে ভুলবেন না।

যদি আপনি ৪টি পরিবেশনের জন্য একটি ছোট কেক তৈরি করতে চান, তাহলে ফিলিং এর জন্য প্রায় ১০টি রুটির টুকরো, ২০০ গ্রাম টুনা, ৩টি ডিম, ৫০ গ্রাম পিকুইলো মরিচ এবং ৬ টেবিল চামচ মেয়োনিজ হিসাব করুন। প্রতি পরিবেশনের আনুমানিক শক্তির মান ৪৫৬ কিলোক্যালরি সাধারণ প্রস্তুতিতে, রুটি, টুনার ধরণ এবং ব্যবহৃত মেয়োনিজের পরিমাণের উপর নির্ভর করে।

সাজসজ্জার জন্য, ক্লাসিক এবং বিজয়ী সংমিশ্রণে অন্তর্ভুক্ত রয়েছে সেদ্ধ ডিম কুঁচি, পিকুইলো মরিচের টুকরো এবং জলপাইউপরে এবং পাশে মেয়োনিজের খুব পাতলা স্তর দিয়ে শেষ করতে পারেন, যা সাজসজ্জা ঠিক করতে সাহায্য করে এবং আরও মসৃণ ফিনিশ দেয়।

ফিলিংয়ের ক্ষেত্রে প্রস্তাবিত বৈচিত্র্য: অ্যাঙ্কোভি, স্মোকড স্যামন, সুইটকর্ন, ঘেরকিনস, কেপার, মটর, ভাজা লাল মরিচ, মিক্সড লেটুস, ইয়র্ক হ্যাম এবং স্যান্ডউইচ পনিরের টুকরো, অথবা যদি আপনি আরও নরম স্বাদ চান তবে ভাজা টমেটোর দু'এক টেবিল চামচও। ধারণাটি হল আপনার স্বাদ এবং আপনার হাতে যা আছে তা অনুসারে কেকটি খাপ খাইয়ে নেওয়া।, জটিলতা ছাড়া।

টুনার ক্ষেত্রে, যেকোনো ফর্ম্যাটই কাজ করে: তেলে, আচারযুক্ত বা প্রাকৃতিকভাবেযদি আপনি আরও তীব্র স্বাদ পছন্দ করেন, তাহলে আচারযুক্ত টুনা খুব সুস্বাদু স্পর্শ যোগ করে; আরও নিরপেক্ষ এবং হালকা স্বাদের জন্য, মেয়োনিজ সহ প্রাকৃতিক টুনা চমৎকার।

বাসনপত্র এবং ছাঁচের আকার

আদর্শ ছাঁচটি আয়তাকার এবং লম্বা, সমান স্তরের জন্য উপযুক্ত। এই ধরণের আকারগুলি খুব ভালো কাজ করে। ২৯ × ১১ × ৭ সেমি, ২২.৫ × ১১.৫ × ৬ সেমি অথবা ২৭ × ১৩ × ৬ সেমিযদি আপনার কাছে ধাতু বা সিরামিক ছাঁচ না থাকে, তাহলে একটি ডিসপোজেবল ছাঁচই কাজটি করবে।

ভেতরের দিকে ক্লিং ফিল্ম দিয়ে আস্তরণ দিন, পাশে অতিরিক্ত রেখে দিন। এই ধাপটি কেকটি ছাঁচনির্মাণকে সহজ করে তোলে এবং কেকটিকে ঘন করতে সাহায্য করে। ফ্রিজে রাখার আগে যখন আপনি এটি সিল করে রাখেন। আপনি যদি এটি পরিবহন করতে চান তবে এটি কার্যকর, কারণ আবরণ এটিকে রক্ষা করে এবং এর আকৃতি বজায় রাখতে সাহায্য করে।

আরেকটি কার্যকর কৌশল: ছোট ছোট কাটআউট দিয়ে রুটির টুকরোগুলো ছাঁচের গোড়া এবং কোণে মানিয়ে নিন। এটা গুরুত্বপূর্ণ যে কোনও ফাঁক না থাকে, যাতে ভরাটটি ভালভাবে বিতরণ করা হয়। এবং কাটা অংশটি পরিষ্কার এবং সুন্দরভাবে বেরিয়ে আসে।

ধাপে ধাপে বিস্তারিত

১) ছাঁচটি ফিল্ম দিয়ে প্রস্তুত করুন, উপরে ঢেকে রাখার মতো পর্যাপ্ত পরিমাণ রেখে দিন। কেক শেষ করার সময় সিনেমার ঢিলেঢালা ভাব আপনার সহযোগী হবে। ঠান্ডা বিশ্রামের আগে।

২) লেটুস ভালো করে কেটে নিন, টমেটো কুচি কুচি করে কেটে নিন, মরিচ কুচি করে কেটে নিন এবং জলপাই কুচি করে কেটে নিন। শেষ সাজসজ্জার জন্য কিছু জলপাই এবং একটি ডিম সংরক্ষণ করুন। টুনাটিকে কাঁটাচামচ দিয়ে ছিটিয়ে দিন এবং একটি বড় পাত্রে যোগ করুন। বাকি কিমা মাংসের সাথে।

৩) বাটিতে মেয়োনিজ দিয়ে এক চিমটি লবণ এবং ইচ্ছা হলে গোলমরিচ দিন। আলতো করে মেশান যতক্ষণ না আপনার ক্রিমি কিন্তু মোটা ফিলিং তৈরি হয়। খুব বেশি লবণ যোগ করার দরকার নেই কারণ টুনা এবং জলপাই ইতিমধ্যেই যথেষ্ট মশলা সরবরাহ করে।আপনার পছন্দ অনুযায়ী মেয়োনেজ যোগ করুন।

৪) অ্যাসেম্বলি: ছাঁচে লাগানো রুটির প্রথম স্তরটি রাখুন। ফিলিং এর একটি স্তর ছড়িয়ে দিন, যাতে কিনারাগুলি ভালোভাবে পৌঁছায়। বারবার রুটি এবং ফিলিং পর্যায়ক্রমে করুন, সর্বদা রুটি দিয়ে শেষ করুন। স্বাভাবিক সংখ্যা হল ৪ স্তর রুটি এবং ৩ স্তর ভরাট।, যদিও এটি ছাঁচের উচ্চতা এবং স্লাইসের পুরুত্বের উপর নির্ভর করে পরিবর্তিত হবে।

৫) অতিরিক্ত ফিল্ম দিয়ে বন্ধ করুন এবং হালকাভাবে চেপে ঘন করুন। কমপক্ষে কিছুক্ষণ ফ্রিজে রাখুন। ১৫-২০ মিনিটযদি আপনি এটি সারারাত রেখে দিতে পারেন, তাহলে আরও ভালো: রুটি রস শুষে নেয় এবং কেক আরও রসালো এবং শক্ত হয়ে ওঠে। একটি অতিরিক্ত টিপস: উপরে একটি নরম ওজন রাখুন (উদাহরণস্বরূপ, একটি দুধের বাক্স) স্তরগুলি স্থির করতে সাহায্য করার জন্য।

৬) ছাঁচ খোলার জন্য, ফিল্মটি খুলুন, ছাঁচের উপরে একটি ট্রে রাখুন এবং এটি উল্টে দিন। সাবধানে ফিল্মটি সরিয়ে ফেলুন। পৃষ্ঠ এবং পাশে মেয়োনিজের একটি খুব পাতলা স্তর ছড়িয়ে দিন। "সিল" করা এবং সাজসজ্জা সহজতর করা।

৭) ক্লাসিক সাজসজ্জা: কুঁচি করা সেদ্ধ ডিম, পিকুইলো মরিচের টুকরো এবং অর্ধেক বা কাটা জলপাই। যদি তুমি চকচকে ফিনিশ চাও, তাহলে জলপাই এবং গোলমরিচ এক ফোঁটা তেলের সাথে মিশিয়ে নাও। রাখার আগে। বড় বড় টুকরো করে পরিবেশন করুন।

পেশাদার কৌশল এবং বিভিন্নতা যা কাজ করে

• যদি আপনার হাতে সময় কম থাকে, তাহলে এই রেসিপিটি মাত্র ১০-২০ মিনিটের মধ্যে তৈরি হয়ে যাবে, এটিকে কমপক্ষে কিছু সময়ের জন্য ফ্রিজে রেখে দিন। সাফল্যের চাবিকাঠি হলো সূক্ষ্মভাবে কাটা এবং সুষম ভরাট করা। যাতে এটি সমানভাবে ছড়িয়ে পড়ে।

• উপকরণগুলো অদলবদল করতে দ্বিধা করবেন না: তীব্র সমুদ্রের স্বাদের জন্য অ্যাঙ্কোভি বা স্মোকড স্যামন; মুচমুচে এবং ভিনেগারি স্বাদের জন্য ঘেরকিন, কেপার বা সুইটকর্ন; হালকা মিষ্টির জন্য ভাজা লাল মরিচ। এই কেকটি "ফ্রিজ ক্লিন-আউট" স্টাইলের জন্য উপযুক্ত।.

• আরও সম্পূর্ণ সংস্করণের জন্য, এর একটি স্তর সন্নিবেশ করান ইয়র্ক হ্যাম এবং পনির স্যান্ডউইচ প্রায় অর্ধেকটা শেষ হয়ে গেছে। এটি অতিরিক্ত স্বাদ এবং একটি মসৃণ টেক্সচার যোগ করে যা টুনার সাথে অসাধারণভাবে মিশে যায়।

• ছাঁচের আকার অনুযায়ী রুটিটি সাজিয়ে নিন, একটি দানাদার ছুরি দিয়ে ছাঁটাই করুন যাতে প্রতিটি স্তর পুরোপুরি "ঢাকা" থাকে। কোনও ফাঁক নেই, কোনও ছিটকে নেই, এবং অনবদ্য কাটা নেই.

• লবণের ক্ষেত্রে: ভরাটয়ে সামান্য অথবা একেবারেই যোগ করবেন না এবং প্রয়োজনে শেষে লবণ যোগ করুন। টুনা, জলপাই এবং অ্যাঙ্কোভি ইতিমধ্যেই লবণাক্ততা বৃদ্ধি করে। যথেষ্টের চেয়েও বেশি।

• পরিবহন এবং পরিষেবা: এটি পিকনিক, কাজ বা উদযাপনের জন্য একটি আদর্শ কেক। এটি ফ্রিজে রাখলে নিখুঁতভাবে থাকে এবং ভেঙে না পড়ে কেটে যায়।যা এটিকে ইভেন্টগুলিতে খুবই ব্যবহারিক করে তোলে।

নিরাপদ ঘরে তৈরি মেয়োনিজ: রেসিপি এবং সতর্কতা

যদি আপনি ঘরে তৈরি মেয়োনিজ তৈরি করতে চান, তাহলে এই দ্রুত এবং নির্ভরযোগ্য পদ্ধতিটি অনুসরণ করুন: ব্লেন্ডারের জারে, রাখুন ৪০০ মিলি সূর্যমুখী বা হালকা জলপাই তেল, ২টি ডিম, লবণ এবং এক ফোঁটা লেবুব্লেন্ডারটি নীচে ঢোকান, ইমালসিফাই না হওয়া পর্যন্ত এটিকে নাড়াচাড়া না করে সর্বোচ্চ শক্তিতে চালু করুন এবং যখন এটি আবদ্ধ হয়ে যায়, তখন এটিকে আলতো করে উপরে এবং নীচে নাড়ান যাতে এটি শেষ হয়।

গরম আবহাওয়ায়, কঠোর স্বাস্থ্যবিধি বজায় রাখুন এবং সর্বদা ফ্রিজে রাখুন। যদি আপনি কোল্ড চেইন বা তাৎক্ষণিক ব্যবহারের নিশ্চয়তা দিতে না পারেন, তাহলে বাণিজ্যিক মেয়োনিজ ব্যবহার করাই ভালো। একটি বিশ্বস্ত ব্র্যান্ডের। কেকের জন্য, উভয় বিকল্পই দুর্দান্তভাবে কাজ করে।

রেসিপি তথ্য

• প্রস্তুতির সময়: ১০-২০ মিনিট
• ঠান্ডা করার সময়: ৩০-৬০ মিনিট থেকে সারা রাত পর্যন্ত
• পরিবেশন৪-৮ (ছাঁচের আকার এবং অংশের উপর নির্ভর করে)
• বিভাগ: ঠান্ডা থালা / স্টার্টার
• রান্নাঘর টাইপ: ঘরে তৈরি, স্প্যানিশ
• নির্দেশক ক্যালোরি: প্রতি স্ট্যান্ডার্ড পরিবেশনে ~৪৫৬ কিলোক্যালরি

প্রয়োজনীয় পাত্র

• আয়তাকার ছাঁচ (প্রায় ২২.৫ × ১১.৫ × ৬ সেমি, ২৭ × ১৩ × ৬ সেমি বা ২৯ × ১১ × ৭ সেমি)
• আস্তরণ এবং কম্প্যাক্টিংয়ের জন্য স্বচ্ছ ফিল্ম
• রুটি সামঞ্জস্য করার জন্য দানাদার ছুরি
• বড় বাটি এবং স্প্যাটুলা

প্রস্তুতির সংক্ষিপ্তসার

1. ছাঁচটি ফিল্ম দিয়ে আস্তরণ করুন, অতিরিক্ত রেখে বন্ধ করুন।
2. লেটুস, টমেটো, গোলমরিচ এবং জলপাই কুঁচি করে কেটে নিন; টুনা খোসা ছাড়িয়ে মেয়োনিজের সাথে মিশিয়ে নিন।
3. রুটি এবং ফিলিং এর পর্যায়ক্রমে স্তর, রুটি দিয়ে শেষ।
4. ফিল্ম দিয়ে ঢেকে ফ্রিজে রাখুন যাতে এটি ঘন হয়ে যায়।
5. ছাঁচ খুলে, মেয়োনিজের পাতলা স্তর ছড়িয়ে দিন এবং ইচ্ছামতো সাজান।

আপনি যদি ইতিমধ্যেই কৌশলটির সাথে পরিচিত হন তবে এই সারাংশটি কার্যকর।যদি এটি আপনার প্রথমবার হয়, তাহলে নিখুঁত রসালো জায়গা খুঁজে পেতে ধাপে ধাপে বিস্তারিত নির্দেশাবলী অনুসরণ করার পরামর্শ দিচ্ছি।

প্রায়শই জিজ্ঞাসিত প্রশ্নাবলী

• ফ্রিজে এটি কতক্ষণ স্থায়ী হয়? 24 থেকে 48 ঘন্টা এর মধ্যে ভালো করে ঢেকে রাখুন। যদি আপনি ঘরে তৈরি মেয়োনিজ ব্যবহার করেন, তাহলে যত তাড়াতাড়ি সম্ভব এটি খেয়ে ফেলুন এবং সর্বদা ফ্রিজে রাখুন।

• এটা কি হিমায়িত করা যাবে? প্রস্তাবিত নয়রুটি এবং মেয়োনিজ ঠান্ডা এবং গলানো ভালোভাবে সহ্য করে না; তারা গঠন এবং জল হারায়।

• কোন রুটি সবচেয়ে ভালো? টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো ছাড়ানরম এবং একজাতীয় টুকরো। প্রয়োজনে আপনি আস্ত আটা বা গ্লুটেন-মুক্ত ময়দা ব্যবহার করতে পারেন, ভরাটের আর্দ্রতা সামঞ্জস্য করে।

• কোন টুনা বেছে নেব? আরও রসালো হওয়ার জন্য তেলে, যদি আপনি একটি শক্তিশালী, অ্যাসিডিক স্বাদ চান, অথবা হালকা বেসের জন্য প্রাকৃতিক স্বাদ চান তবে আচারযুক্ত। আর্দ্রতা নিয়ন্ত্রণের জন্য পানি ভালোভাবে নিষ্কাশন করা গুরুত্বপূর্ণ।.

• কিভাবে আমি পরিষ্কার কাটা পাবো? কেকটিকে যথেষ্টক্ষণ রেখে দিন এবং ব্যবহার করুন ধারালো দানাদার ছুরিপ্রয়োজনে কাটার মাঝে পরিষ্কার করুন।

উপস্থাপনার ধারণা এবং অনুষঙ্গ

একটি সুন্দর ট্রেতে কেকটি পরিবেশন করুন এবং কুঁচি করা ডিম, পিকুইলো মরিচের স্ট্রিপ এবং জলপাই দিয়ে সাজান। গোড়ায় মেয়োনিজের একটি খুব পাতলা রেখা সাজসজ্জাকে সুরক্ষিত করতে সাহায্য করে। এবং এটি একটি পেশাদার চেহারা দেয়। যদি আপনি ভিন্ন কিছু চান, তাহলে পাশে কাটা চিভস বা চেরি টমেটো চেষ্টা করুন।

বৈচিত্র্যময় মেনুর শুরু হিসেবে, এটি সুন্দরভাবে এর সাথে মিলিত হয় সালমন সালাদ, এর একটি উৎস ভিনেগার মধ্যে anchovies o চিকেন ক্রোকেট, অথবা ডুবে যাওয়ার মতো গাজর হিউমাসযদি আপনি ঠান্ডা কেক পছন্দ করেন, তাহলে আপনি এই ধরণের বিকল্পগুলি দ্বারা অনুপ্রাণিত হবেন। চিংড়ি এবং চিংড়ি, এক ধুন্দুল, এক স্যামন অথবা রসালো গোশত উদযাপনে বিকল্প হিসেবে।

পরিবেশনের জন্য, বড় বড় টুকরোগুলো খুব সাবধানে কেটে নিন। মেয়োনিজের একটি পাতলা বাইরের স্তর কাটা অংশকে উজ্জ্বল করে এবং গার্নিশটি যথাস্থানে রাখতে সাহায্য করে।যদি তুমি চাও, তোমার ছবিগুলো সোশ্যাল মিডিয়ায় শেয়ার করো এবং অন্যান্য রাঁধুনির সাথে তোমার ভিন্নতা তুলনা করো: এখান থেকে দারুন সব আইডিয়া বেরিয়ে আসে।

এই কেকটি সুন্দর করে তুলতে আপনার কেবল দুটি জিনিস নিয়ন্ত্রণ করতে হবে: ক মিহি করে কাটা এবং সুষম ভরাট যা বাতাসের পকেট ছাড়াই প্রসারিত হয় এবং একটি পর্যাপ্ত ঠান্ডা বিশ্রামের সময় যাতে রুটি যথেষ্ট পরিমাণে ভিজে যায় এবং সঠিকভাবে সেট হয়। সেখান থেকে, আপনার পছন্দের উপকরণগুলি নিয়ে খেলুন, গ্রেট করা ডিম, গোলমরিচ এবং জলপাই দিয়ে সাজান, এবং একটি ঠান্ডা কেক দেখান যা দেখতে যেমন আকর্ষণীয়, তেমনি সুস্বাদুও। সহজ, অভিযোজিত, এবং হিট হওয়ার নিশ্চয়তা।