প্রতিদিন দু'কাপ কফি বা চা পান করা দিন শুরু করার জন্য কেবল একটি সাধারণ রীতিনীতির চেয়ে অনেক বেশি কিছু হতে পারে: একটি বৃহৎ নতুন গবেষণা অনুসারে, এই অভ্যাসটি একটি ডিমেনশিয়ার ঝুঁকি কম এবং জ্ঞানীয় ক্ষমতা হ্রাসের হার কম দীর্ঘমেয়াদে। এই পানীয়গুলিকে জাদুকরী সমাধান হিসেবে উপস্থাপন করা তো দূরের কথা, তথ্য থেকে জানা যায় যে, একটি সুস্থ জীবনযাত্রার প্রেক্ষাপটে, তাদের পরিমিত ব্যবহার মস্তিষ্কের জন্য সুরক্ষার একটি ছোট অতিরিক্ত স্তর প্রদান করতে পারে।
মেডিকেল জার্নালে প্রকাশিত এই কাজটি JAMA মার্কিন যুক্তরাষ্ট্রে পরিচালিত এই গবেষণায় কয়েক দশক ধরে ১,৩০,০০০ এরও বেশি স্বাস্থ্যসেবা পেশাদারের তথ্য বিশ্লেষণ করা হয়েছে। ফলাফলগুলি ইঙ্গিত দেয় যে যারা সেবন করেছিলেন প্রতিদিন দুই বা তিন কাপ ক্যাফেইনযুক্ত কফি যারা এক থেকে দুই কাপ চা পান করেছিলেন তাদের ডিমেনশিয়ার ঘটনা কম ছিল এবং বিভিন্ন জ্ঞানীয় পরীক্ষায় তাদের পারফরম্যান্স ভালো ছিল যারা এই পানীয়গুলি খুব কম পান করেছিলেন বা একেবারেই পান করেননি তাদের তুলনায়।
কফি এবং ক্যাফিনেটেড চা: নতুন বড় গবেষণা যা বলে
এই গবেষণাটি দলগুলি দ্বারা পরিচালিত হয়েছে ম্যাসাচুসেটস জেনারেল হাসপাতালহার্ভার্ড টি.এইচ. চ্যান স্কুল অফ পাবলিক হেলথ এবং ব্রড ইনস্টিটিউট অফ এমআইটি এবং হার্ভার্ড, চিকিৎসা গবেষণার শীর্ষস্থানীয় প্রতিষ্ঠান, এই গবেষণায় সহযোগিতা করেছে। মোট, দুটি বৃহৎ দল থেকে ১৩১,৮২১ জন অংশগ্রহণকারীর তথ্য অন্তর্ভুক্ত করা হয়েছিল: নার্সদের স্বাস্থ্য অধ্যয়ন (নার্স এবং নার্সিং স্টাফ, ১৯৭৬ সালে শুরু হয়েছিল) এবং স্বাস্থ্য পেশাদারদের ফলো-আপ অধ্যয়ন (পুরুষ স্বাস্থ্য পেশাদার, ১৯৮৬ সাল থেকে)।
পর্যবেক্ষণের সময়, যা কিছু ক্ষেত্রে পর্যন্ত পৌঁছেছে ৪৩ বছরের একটানা পর্যবেক্ষণঅংশগ্রহণকারীরা তাদের খাদ্যতালিকা সম্পর্কে পর্যায়ক্রমিক প্রশ্নাবলী সম্পন্ন করেছেন, যার মধ্যে রয়েছে কফি (ক্যাফিনযুক্ত এবং ক্যাফিনমুক্ত) এবং চা পান করা, সেইসাথে জ্ঞানীয় দুর্বলতার সম্ভাব্য লক্ষণগুলির মূল্যায়ন এবং স্মৃতিশক্তি, মনোযোগ এবং অন্যান্য মানসিক ক্রিয়াকলাপের বস্তুনিষ্ঠ পরীক্ষা।
সেই সময়কালে, নিম্নলিখিতগুলি রেকর্ড করা হয়েছিল: ১১,০৩৩টি ডিমেনশিয়া রোগ নির্ণয়খাওয়ার ধরণ তুলনা করার সময়, গবেষকরা লক্ষ্য করেছেন যে যারা বেশি ক্যাফিনযুক্ত কফি পান করেন তাদের মধ্যে একটি ঝুঁকি 18% কম যারা খুব কম পান করেন বা একেবারেই পান করেন না তাদের তুলনায় ডিমেনশিয়ায় আক্রান্ত হওয়ার হার বেশি। একইভাবে, ব্যক্তিগত স্মৃতিশক্তির অভিযোগের হার কম ধরা পড়েছে (৯.৫% এর বিপরীতে ৭.৮%), এবং কিছু বিশ্লেষণে, কিছু জ্ঞানীয় পরীক্ষায় কিছুটা ভালো পারফর্ম্যান্স পাওয়া গেছে।
চায়ের ক্ষেত্রেও একই রকম ছিল: বেশি পরিমাণে চা ব্যবহার প্রতিদিন ১ থেকে ৩ কাপ এটি ডিমেনশিয়ার সম্ভাবনা কম এবং জ্ঞানীয় কার্যকারিতার আরও ভাল সংরক্ষণের সাথেও যুক্ত ছিল। বিপরীতে, ক্যাফিনমুক্ত কফি ঝুঁকি হ্রাসের সাথে স্পষ্ট সম্পর্ক দেখায়নি, যা এই অনুমানকে আরও জোরদার করে যে প্রধান ভূমিকাটি ক্যাফিন.
গবেষকরা আরও বিশ্লেষণ করেছেন যে ডিমেনশিয়ার জিনগত প্রবণতা এই পানীয় এবং রোগের ঝুঁকির মধ্যে সম্পর্ককে পরিবর্তন করেছে কিনা। ফলাফল অনুসারে, কফি এবং ক্যাফিনেটেড চায়ের সম্ভাব্য প্রতিরক্ষামূলক প্রভাব দেখা গেছে যাদের উচ্চ এবং নিম্ন জিনগত ঝুঁকিএর থেকে বোঝা যায় যে পারিবারিক ঐতিহ্য নির্বিশেষে এই অভ্যাসটি প্রাসঙ্গিক হতে পারে।
কতটা লাভজনক এবং সীমা কোথায়?
জনসাধারণের কাছে সবচেয়ে বেশি আগ্রহী একটি প্রশ্ন হল কতটা গ্রহণ করা যুক্তিসঙ্গত হবে। গবেষণাটি প্রকাশিত হয়েছে JAMA পরামর্শ দেয় যে ২-৩ কাপ ক্যাফেইনযুক্ত কফি পান করলে সবচেয়ে ভালো ফলাফল দেখা গেছে। অথবা প্রতিদিন ১-২ কাপ চা। এর বাইরে, স্পষ্টতই উচ্চতর কোনও সুবিধা পাওয়া যায়নি, যা একটি নির্দিষ্ট "সিলিং" প্রভাবের অস্তিত্বের ইঙ্গিত দেয়।
এই ধারণাটি স্নায়ুবিজ্ঞান এবং পুষ্টি বিশেষজ্ঞরা যা সমর্থন করে আসছেন তার সাথে সামঞ্জস্যপূর্ণ। মাদ্রিদের ১২ ডি অক্টুব্রে হাসপাতালের ডেভিড পেরেজের মতো স্নায়ুবিজ্ঞানীরা উল্লেখ করেছেন যে, পরিমিত সেবনের উপরে, বর্ধিত ক্যাফেইন এটি নার্ভাসনেস, উদ্বেগ, অপরিহার্য কম্পন, বা ঘুমের অসুবিধার মতো সমস্যা সৃষ্টি করতে পারে, বিশেষ করে যদি কফি বিকেলের শেষের দিকে বা রাতে খাওয়া হয়।
বৈজ্ঞানিক সম্প্রদায় জোর দিয়ে বলে যে কফিকে তাৎক্ষণিক বুদ্ধিমত্তা বৃদ্ধিকারী হিসেবে দেখা উচিত নয়, বরং সম্ভাব্য প্রতিরোধমূলক পদ্ধতির অংশ স্নায়ুবিক রোগের ঝুঁকি কমাতে। জ্ঞানীয় পরীক্ষায় যে উন্নতি লক্ষ্য করা গেছে তা সামান্য এবং কফিকে স্মৃতিশক্তির জন্য "অলৌকিক পরিপূরক" করে না।
ইতিমধ্যে, জার্নালে প্রকাশিত অন্যান্য রচনা যেমন পৌষ্টিক উপাদান লিঙ্ক করেছি পরিমিত কফি পান সামগ্রিক মৃত্যুহার কম এবং হৃদরোগ, টাইপ 2 ডায়াবেটিস, স্ট্রোক, বা কিছু শ্বাসযন্ত্রের অসুস্থতার ঝুঁকি কম। তবে, সতর্ক করা হয়েছে যে প্রচুর পরিমাণে চিনি, সিরাপ বা ক্রিম যোগ করলে সম্ভাব্য কিছু সুবিধাকে নিরপেক্ষ করুন, পানীয়ের ক্যালোরি গ্রহণ এবং বিপাকীয় প্রভাব বৃদ্ধি করে।
গর্ভবতী মহিলাদের মতো নির্দিষ্ট গোষ্ঠীর ক্ষেত্রে আরও বেশি সতর্কতা অবলম্বন করার পরামর্শ দেওয়া হয়: আন্তর্জাতিক নির্দেশিকা সাধারণত সীমা নির্ধারণ করে দৈনিক ক্যাফিন প্রায় ২০০ মিলিগ্রামযা মোটামুটি দুটি ছোট কফির সমান, যদিও সঠিক সংখ্যাটি কফির ধরণ এবং তৈরির পদ্ধতির উপর নির্ভর করে পরিবর্তিত হতে পারে।
ক্যাফেইন এবং অন্যান্য যৌগগুলি পরীক্ষা-নিরীক্ষার অধীনে
পরিসংখ্যানের বাইরেও, বড় প্রশ্ন হল কেন কফি এবং ক্যাফিনেটেড চা ডিমেনশিয়ার ঝুঁকির উপর এই প্রভাব ফেলতে পারে। নতুন গবেষণা এবং পূর্ববর্তী গবেষণাগুলি ইঙ্গিত করে যে প্রধান প্রার্থী হিসেবে ক্যাফেইনযেহেতু ডিক্যাফিনেটেড কফি একই প্রতিরক্ষামূলক ফলাফল দেখায়নি।
জৈবিক দৃষ্টিকোণ থেকে, ক্যাফেইন ব্লক করে কাজ করে অ্যাডেনোসিন রিসেপ্টর মস্তিষ্কে, এই প্রক্রিয়াটি নিউরোইনফ্ল্যামেশন হ্রাস এবং নিউরোনাল সংযোগের প্লাস্টিসিটি বৃদ্ধির সাথে যুক্ত বলে মনে করা হচ্ছে। বেশ কয়েকটি পরীক্ষামূলক গবেষণায় দেখা গেছে যে এই প্রভাব আলঝাইমার এবং অন্যান্য ধরণের ডিমেনশিয়ার সাথে সম্পর্কিত প্রক্রিয়াগুলিকে প্রভাবিত করতে পারে।
ক্যাফিন ছাড়াও, কফি এবং চা জৈব সক্রিয় যৌগগুলিতে সমৃদ্ধ, যেমন পলিফেনল, ক্লোরোজেনিক অ্যাসিড এবং ক্যাটেচিনঅ্যান্টিঅক্সিডেন্ট এবং প্রদাহ-বিরোধী বৈশিষ্ট্যযুক্ত পদার্থ। এই উপাদানগুলি অক্সিডেটিভ স্ট্রেস মোকাবেলা করতে এবং রক্তনালীগুলির কার্যকারিতা উন্নত করতে সাহায্য করে, যা মস্তিষ্কের স্বাস্থ্য এবং বয়স-সম্পর্কিত জ্ঞানীয় অবক্ষয়ের সাথেও যুক্ত।
লেখকদের দ্বারা বিবেচিত আরেকটি অনুমান হল যে ক্যাফিনেটেড কফি খাওয়া আরও ভালোভাবে অবদান রাখতে পারে ইনসুলিন সংবেদনশীলতা কফিতে টাইপ ২ ডায়াবেটিস হওয়ার ঝুঁকি ইতিমধ্যেই কম, যা ডিমেনশিয়ার জন্য একটি প্রধান ঝুঁকির কারণ হিসেবে বিবেচিত হয়। রক্তনালী এবং মস্তিষ্কের উপর ডায়াবেটিসের প্রভাব কমিয়ে, কফি পরোক্ষভাবে জ্ঞানীয় কার্যকারিতা সংরক্ষণে সহায়তা করতে পারে।
তবে, স্নায়ুবিজ্ঞানী এবং এন্ডোক্রিনোলজিস্টরা একমত যে এই ফলাফলগুলি ব্যাখ্যা করার সঠিক প্রক্রিয়া এখনও অজানা। স্প্যানিশ সোসাইটি অফ এন্ডোক্রিনোলজি অ্যান্ড নিউট্রিশনের কারমেন আরাগনের মতো পুষ্টি বিশেষজ্ঞরা জোর দিয়ে বলেন যে আরও গবেষণা প্রয়োজন। নিয়ন্ত্রিত ক্লিনিকাল ট্রায়াল অনুমানগুলি নিশ্চিত করতে এবং পর্যবেক্ষণকৃত সম্পর্কগুলিকে বিভ্রান্ত করতে পারে এমন অন্যান্য কারণের প্রভাব বাতিল করতে।
একটি সুস্থ জীবনধারার মধ্যে একটি সামান্য প্রভাব
গবেষণার লেখকরা JAMA তারা জোর দিয়ে বলে যে এটি একটি পর্যবেক্ষণমূলক গবেষণাএর মানে হল এটি সম্পর্ক দেখায়, কিন্তু এটি আমাদের নিশ্চিতভাবে এই সিদ্ধান্তে পৌঁছাতে দেয় না যে কফি বা ক্যাফিনেটেড চা ডিমেনশিয়ার ঝুঁকি কমানোর সরাসরি কারণ। এটা সম্ভব যে যারা নিয়মিত এই পানীয়গুলি পান করেন তারা অন্যান্য উপকারী অভ্যাসও অনুসরণ করেন, যেমন বেশি ব্যায়াম করা বা স্বাস্থ্যকর খাদ্য গ্রহণ করা।
এই সম্ভাবনা কমানোর জন্য, দলটি একাধিক জীবনধারার পরিবর্তনশীল, সমাজতাত্ত্বিক কারণ এবং চিকিৎসা ইতিহাসের উপর ভিত্তি করে পরিসংখ্যানগত বিশ্লেষণগুলি সামঞ্জস্য করেছে। তবুও, গবেষকরা নিজেরাই স্বীকার করেছেন যে এটা সম্পূর্ণভাবে উড়িয়ে দেওয়া যাবে না। যেসব বিষয় পরিমাপ করা যায় না বা পরিমাপ করা কঠিন, যেমন খাদ্যের প্রকৃত মান, দৈনন্দিন মানসিক কার্যকলাপের তীব্রতা, অথবা সামাজিক মিথস্ক্রিয়ার স্তর, তার প্রভাব।
স্নায়ুবিজ্ঞান এবং জনস্বাস্থ্য একমত যে, ডিমেনশিয়া এবং আলঝাইমার রোগের নিরাময়মূলক চিকিৎসার অনুপস্থিতিতে, মূল বিষয় হল... ডিমেনশিয়ার প্রাথমিক প্রতিরোধইউরোপে, যেখানে জনসংখ্যা দ্রুত বৃদ্ধ হচ্ছে এবং ডিমেনশিয়া একটি ক্রমবর্ধমান স্বাস্থ্য চ্যালেঞ্জ তৈরি করছে, সেখানে একটি ব্যাপক পদ্ধতির গুরুত্বের উপর জোর দেওয়া হয়েছে: ভূমধ্যসাগরীয় খাদ্যাভ্যাস এবং স্মৃতিশক্তির জন্য খাবারনিয়মিত শারীরিক ব্যায়ামতামাক এড়িয়ে চলুন, রক্তচাপ এবং কোলেস্টেরল নিয়ন্ত্রণ করুন, সক্রিয় সামাজিক জীবন বজায় রাখুন এবং অন্যান্য পদক্ষেপের মধ্যে, পরিমিত অ্যালকোহল সেবন করুন।
সেই বৃহত্তর কাঠামোর মধ্যে, কফি এবং ক্যাফিনেটেড চা বিবেচনা করা যেতে পারে একটি সম্ভাব্য উপকারী অভ্যাসতবে শর্ত থাকে যে, পরিমিত পরিমাণে, অতিরিক্ত চিনি ছাড়া এবং সুষম খাদ্যের অন্যান্য অপরিহার্য উপাদানগুলিকে স্থানচ্যুত না করে কফি খাওয়া উচিত। প্রকৃতপক্ষে, কিছু বিশেষজ্ঞ বার্তাটির সারসংক্ষেপ এই বলে করেন যে কফি মস্তিষ্কের স্বাস্থ্য রক্ষার কৌশলের একটি মিত্র হতে পারে, কিন্তু মূল লক্ষ্য নয়।
স্প্যানিশ এবং ইউরোপীয় জনসংখ্যার জন্য, যেখানে কফি এবং চা লক্ষ লক্ষ মানুষের দৈনন্দিন রুটিনের অংশ, এই ফলাফলগুলি একটি অতিরিক্ত যুক্তি প্রদান করে বিচক্ষণ ব্যবহার বজায় রাখুন, অযৌক্তিক ভয় ছাড়াই, কিন্তু এই ধারণায় না পড়ে যে তারা একাই ডিমেনশিয়ার বিকাশ রোধ করবে।
সামগ্রিকভাবে, গবেষণাটি এই ধারণাটিকে আরও দৃঢ় করে যে নিয়মিত, পরিমিত পরিমাণে কফি এবং ক্যাফেইনযুক্ত চা এটি ডিমেনশিয়ার ঝুঁকিতে সামান্য হ্রাস এবং ধীরগতির জ্ঞানীয় পতনের সাথে যুক্ত হতে পারে, সর্বদা একটি স্বাস্থ্যকর জীবনধারার প্রেক্ষাপটে; প্রতিরোধ ধাঁধার আরও একটি অংশ, যা দীর্ঘমেয়াদে পরিবর্তন আনতে সক্ষম আরও অনেক দৈনন্দিন সিদ্ধান্তের সাথে যুক্ত।
