আমাদের দেশ আমাদের যে মহান গ্যাস্ট্রোনমিক বৈচিত্র্য দেয় তা নিয়ে কেউ সন্দেহ করে না। স্পেন তৈরি করা প্রতিটি সম্প্রদায়ে তাদের প্রস্তুতির নিজস্ব উপায় রয়েছে রেসিপি এবং এমনকি সাধারণ খাবার যা আপনি শুধুমাত্র সেই অঞ্চলে গেলেই খুঁজে পাবেন।
এখানে আমরা স্পেনের ঐতিহ্যবাহী খাবারের তালিকা নিয়ে এসেছি, সাধারণ খাবার যা আপনি যদি এখনও চেষ্টা না করে থাকেন তবে আপনি তা করতে সময় নিচ্ছেন। আমাদের দেশের গ্যাস্ট্রোনমি গ্রহের সবচেয়ে বৈচিত্র্যময়, স্বাস্থ্যকর এবং সমৃদ্ধ।
আমাদের মাঠ, খামার, আমাদেরকে সর্বোচ্চ মানের কাঁচামাল সরবরাহ করে, যা খাবারগুলিকে কেবল তাদের চেহারার জন্যই নয়, সর্বোপরি তাদের স্বাদের জন্য চকচকে করে তোলে।
ঐতিহ্যবাহী স্প্যানিশ খাবার
যে তালিকায় আপনি এই বিভাগে পাবেন স্পেনের ঐতিহ্যবাহী খাবার, আপনি শুধুমাত্র খাদ্য খুঁজে পাবেন না, কিন্তু সংস্কৃতিও।
টরটিলা দে পটাটা
যদি আমরা স্পেনের কথা বলি, আমরা আলুর অমলেটের কথা বলি, দেশের অন্যতম সাধারণ খাবার।. এটি ক্লাসিকগুলির মধ্যে একটি ক্লাসিক, বিভিন্ন ধরণের আলুর অমলেট রয়েছে, কোরিজো, কোরজেট, পেঁয়াজ সহ বা ছাড়া, অ্যাসপারাগাস ইত্যাদি। আপনি চান যে কোনো উপাদান যোগ করতে পারেন.
মৌলিক উপাদান আলু, ডিম এবং এখানে চিরন্তন প্রশ্ন, আপনি কি পেঁয়াজ সহ বা ছাড়া টর্টিলা পছন্দ করেন?
Paella
এই থালাটি এক হাজার এবং এক ব্যাখ্যা সহ সবচেয়ে আন্তর্জাতিক হয়ে উঠেছে, কিন্তু যেখানে সৈকতের সামনে একটি ভাল ভ্যালেন্সিয়ান পায়েলা আছে, সেখানে সব নিয়ে যান।
ভ্যালেন্সিয়ান দিনমজুরদের সাথে এর উৎপত্তি, যারা তাদের হাতে থাকা বিভিন্ন খাবার মিশ্রিত করত।, যেমন খরগোশ, মুরগি, সবুজ বা সাদা মটরশুটি, শামুক এবং অন্যান্য সবজি যা তাদের হাতে ছিল।
মাদ্রিদ স্টু
সূত্র: canalcocina.es
স্পেনের রাজধানী থেকে ঐতিহ্যবাহী খাবার, তারা সেখানে বলে একটি সম্পূর্ণ স্টু। এটি ছোলা, আলু, শাকসবজি, মাংস এবং বেকন দিয়ে তৈরি একটি স্টু. যে রেস্তোরাঁয় এটি তাদের মেনুতে রয়েছে, প্রথমে একটি প্লেট নুডল স্যুপ বা শুধু ঝোল দেওয়া হয় এবং উপরে উল্লিখিত সমস্ত উপাদান সহ একটি দ্বিতীয়।
একটি সামঞ্জস্যপূর্ণ থালা যা দিয়ে স্প্যানিশ রাজধানীর ঠান্ডা মাসগুলিতে গরম করা যায়।
সেরানো হ্যাম
আমাদের দেশ থেকে খাওয়া এবং রপ্তানি করা আরেকটি বিখ্যাত খাবার. এই সসেজটি একচেটিয়াভাবে স্পেনে উত্পাদিত হয়, তাই আপনি দুর্দান্ত গুণমান এবং স্বাদের সাথে টুকরোগুলি পাবেন, একটি অপূরণীয় অভিজ্ঞতা।
সেরানো হ্যাম এটি শুকরের পিছনের পা থেকে পাওয়া যায়, যা লবণাক্ত এবং তারপর নিরাময় করা হয়।. পিছনের পা সামনের পায়ের চেয়ে বড়, পরেরটিও একইভাবে তৈরি করা যেতে পারে তবে তাদের কাঁধ বলা হয়।
কর্ডোভান সালমোরজো
সালমোরেজো দক্ষিণ স্পেনের একটি সাধারণ খাবার, বিশেষ করে কর্ডোবা শহরের. এই রেসিপির প্রধান উপাদান হল টমেটো, রসুন, রুটি, তেল এবং ভিনেগার।
এটি একটি ধরনের একটি সামান্য ঘন ঠান্ডা স্যুপ, গ্রীষ্মের মাসগুলিতে খুব রিফ্রেশিং এবং তৈরি করা খুব সহজ।
আন্দালুসিয়ান গাজপাচো
সূত্র: উইকিপিডিয়া
গাজপাচো এবং সালমোরেজো প্রায় প্রথম কাজিন হিসাবে বিবেচিত হয়। ক্ষেত্রে, দ আন্দালুসিয়ান গাজপাচো এই সম্প্রদায়ের আর একটি সাধারণ খাবার. এটি রুটি, জল, তেল, ভিনেগার, টমেটো, শসা, পেঁয়াজ, রসুন এবং গোলমরিচ দিয়ে তৈরি একটি ঠান্ডা স্যুপ।
আন্দালুসিয়া এবং অন্যান্য সম্প্রদায়ের মধ্যে ভাল আবহাওয়ার আগমনের সাথে, এটি সবচেয়ে জনপ্রিয় খাবারগুলির মধ্যে একটি।. যেমন আমরা আপনাকে বলি, একটি অঞ্চলের সাধারণ খাবার রয়েছে যা বিভিন্ন সম্প্রদায়ের মধ্যে দেওয়া হয়, আমরা আপনাকে ঐতিহ্যগত উপায়ে এটির স্বাদ নিতে সাধারণ খাবারের সম্প্রদায়ে যাওয়ার পরামর্শ দিই।
গ্যালিশিয়ান অক্টোপাস
সূত্র: উইকিপিডিয়া
গ্যালিসিয়াতে, যা অক্টোপাস এ ফেইরা নামেও পরিচিত, এটি তৈরি করা একটি খুব সাধারণ খাবার এবং একই সাথে তালুর জন্য আনন্দদায়ক। আপনি গ্যালিসিয়ান উপকূলে সেরা অক্টোপাস পাবেন, তবে অন্যান্য সম্প্রদায়গুলিতেও তারা এটি অফার করে।
অক্টোপাস রান্না করা হয় এটিকে ধাক্কা দিয়ে, অর্থাৎ ফুটন্ত পাত্রে অল্প সময়ের জন্য এটিকে প্রবর্তন করে এবং বারবার অপসারণ করে। আপনি এটি একটি কাঠের বোর্ডে টুকরো টুকরো করে কাটা এবং তেল, লবণ এবং পেপারিকা দিয়ে পরিবেশন করতে পাবেন।
মিগাস
সূত্র: উইকিপিডিয়া
স্প্যানিশ জমির একটি খুব সাধারণ খাদ্য থালা. এটা সুপরিচিত যে আমরা স্প্যানিয়ার্ডরা সবকিছুর সাথে এমনকি একা রুটি খাই এবং এটি বহু বছর আগে, রুটি ছিল ডায়েটের অন্যতম প্রধান উপাদান, এতটাই যে, যা কিছু অবশিষ্ট ছিল তা ব্যবহার করা হয়েছিল।
মিগাগুলি এত জনপ্রিয় যে আপনি তাদের বিভিন্ন উপায়ে তৈরি বিভিন্ন সম্প্রদায়ের মধ্যে খুঁজে পেতে পারেন, যেমন Extremaduran crumbs, Aragonese crumbs, Murcian crumbs, Andalusian crumbs, Manchego crumbs, ইত্যাদি। এই খাবারটি ব্রেডক্রাম্ব দিয়ে তৈরি করা হয় যা সাধারণত কোরিজো, ডিম, রসুন, মরিচ, আঙ্গুর ইত্যাদির সাথে থাকে।
আস্তুরিয়ান শিমের স্টু
সূত্র: উইকিপিডিয়া
উত্তর-পশ্চিম অঞ্চলে, আস্তুরিয়ান সম্প্রদায়ের মধ্যে, স্প্যানিশ গ্যাস্ট্রোনমিতে আরেকটি ঐতিহ্যবাহী খাবার রয়েছেa, আস্তুরিয়ান শিমের স্টু।
সামঞ্জস্যপূর্ণ একটি থালা, যা দিয়ে আপনার পেটে ছিদ্র থাকবে না. এটি মটরশুটি, চোরিজো, কালো পুডিং এবং বেকন দিয়ে তৈরি করা হয়। এই উপাদানগুলি এবং এর জোরদারতার কারণে, এটি সাধারণত একটি খাবার যা প্রধানত শীতকালে খাওয়া হয়।
স্কুইড এবং ভাজা মাছ
একটি হালকা এবং কুঁচকানো ময়দা বাটা হল ভাল রোমান স্টাইল স্কুইডের বৈশিষ্ট্য. আপনি এগুলি একাই খেতে পারেন, লেবু, মেয়োনিজ দিয়ে বা মাদ্রিদের বার এল ব্রিলান্টে একটি দর্শনীয় স্কুইড স্যান্ডউইচে।
আপনি যদি আন্দালুসিয়ার সম্প্রদায়ে যান তবে আপনি কেবল ভাজা খাবারের বিস্তৃত পরিসরই পাবেন না, আপনার বিখ্যাত ভাজা মাছ উপভোগ করার সুযোগ মিস করা উচিত নয় যে, একসাথে একটি শীতল পানীয়ের সাথে, আপনি ধন্য মহিমাতে থাকবেন।
croquettes
এটা বলা হয় যে তারা ফ্রান্স থেকে উদ্ভূত, কিন্তু আমাদের অবশ্যই সৎ হতে হবে, স্পেন ছাড়া croquettes অস্তিত্ব থাকবে না এবং তদ্বিপরীত হবে না. যিনি শনিবার বা রবিবার তাপসে যাননি এবং ক্রোকেট, রান্না করা হ্যাম, কড, পালং শাক ইত্যাদির একটি অংশ অর্ডার করেননি।
এর ভিত্তি বেকমেল, ময়দা, মাখন এবং দুধের মিশ্রণ দিয়ে গঠিত।ই, যে হ্যাম যোগ করা হয়, ময়দা কয়েক ঘন্টার জন্য ঠান্ডা করা হয় এবং পরে তারা ভাজার আগে ডিম এবং breadcrumbs মধ্যে empanadas হয়.
ব্রাভাস আলু বা আলি অলি
সূত্র: hello.com
আপনি একটি বার বা সৈকত বার খুঁজে পাবেন না যেখানে এই দুই ধরনের খাবার তাদের মেনুতে প্রদর্শিত হবে না। আমরা আপনাকে সতর্ক করি, ব্রাভাস সম্পর্কে সতর্কতা অবলম্বন করুন কারণ আপনি তাদের কোথায় অর্ডার করবেন তার উপর নির্ভর করে সেগুলি কম বা বেশি মশলাদার হবে।
এটি একটি লাভজনক বিকল্প, তবে এটি গুণমান থেকে দূরে সরে যায় না, এটি তৈরি করা খুব সহজ থালা. পাটাটা ব্রাভাসের ক্ষেত্রে, এগুলিকে কিউব করে কেটে গরম গরম পরিবেশন করা হয় এবং উপরে সস দিয়ে। অন্যদিকে, আলি অলি আলু ঠান্ডা পরিবেশন করা হয় সসের সাথে যা সম্পূর্ণরূপে আসক্তি হয়ে যায়।
স্তন্যপান করা ভেড়া, ভেড়ার বাচ্চা বা দুধ খাওয়া শূকর
মাটির পাত্রে বা কাঠের চুলায় ভাজা তিন রকমের মাংস, যা মাংসকে তার নিজস্ব রসে রান্না করতে নিয়ে যায়, একটি অতুলনীয় স্বাদ এবং টেক্সচার অর্জন করে।
তারা প্লেট ক্যাস্টিলা ওয়াই লিওনের এলাকার সাধারণ, যেখানে আপনি একটি রসালো মাংস এবং এটি আচ্ছাদিত একটি খাস্তা চামড়া উপভোগ করবেন।
মোজো পিকনের সাথে কুঁচকানো আলু
আপনি শুধুমাত্র ক্যানারি দ্বীপপুঞ্জে এই খাবারটি পাবেন, যেখানে এটি শ্রেষ্ঠত্বের সবচেয়ে সাধারণ খাবারের একটি। এগুলো লবণে রান্না করা ছোট গোল আলু। বিভিন্ন সস আছে যার সাথে এই আলু পরিবেশন করা হয়, তবে সবচেয়ে সাধারণ হল মোজো পিকোন।
আমরা সুপারিশ যে আপনি এছাড়াও চেষ্টা করুন সবুজ সস সঙ্গে wrinkled আলু, যা দর্শনীয়।
সবুজ সসে হ্যাক
সূত্র: gastronomiavasca.net
আমরা যাই বাস্ক দেশ, যেখানে এই খাবারটি সাধারণ, সবুজ সসে হেক বা বাস্ক হেকও বলা হয়. এই মাছটি ইউরোপে সবচেয়ে বেশি খাওয়া হয় কারণ এটি খুব কোমল।
এই মজাদার খাবারটি তৈরি করতে, রসুন, ঝোল, ঝোল, জলপাই তেল এবং পার্সলে দিয়ে হেক রান্না করা উচিত, যা এটিকে বৈশিষ্ট্যযুক্ত সবুজ রঙ দেয়।
চুরি দিয়ে মসুর ডাল
সূত্র: segoviaturismo.es
নিশ্চয়ই আপনি অনেক দিন ধরে বাড়ি থেকে দূরে আছেন এবং আপনি স্বপ্নে দেখেছেন আপনার মা বা দাদির মসুর ডাল ছোরিজোর সাথে, কারণ আমি স্বীকার করছি যে তাই হয়েছে। আপনি তাদের দেশের প্রায় যেকোন কোণে খুঁজে পেতে পারেন, যদিও তারা বলে যে তারা Castilla y Leon এলাকার আরও সাধারণ।
এই ডালগুলি তৈরি করা খুব সহজ এবং আপনি যখন খুশি তখনই ঘরে বসে তৈরি করতে পারেন। আপনি পেঁয়াজ, রসুন, গাজর দিয়ে একটি সস তৈরি করুন, যাতে আপনি পূর্বে রান্না করা মসুর ডাল, কোরিজো, লবণ এবং পেপারিকা যোগ করবেন এবং যা অবশিষ্ট থাকে তা হল নরম না হওয়া পর্যন্ত রান্না করতে।
ফরাসি টোস্ট
স্পেনের তারকা মিষ্টান্নগুলির মধ্যে একটি, টরিজাস বিশেষ করে ইস্টারে. Torrijas de pan একটি উদ্দেশ্য নিয়ে তৈরি করা শুরু হয়েছিল, এবং তা হল বাড়িতে বাসি রুটির সুবিধা নেওয়া।
Torrijas হয় পাউরুটির স্লাইস দুধে ডুবিয়ে ডিমে লেপা এবং ভাজাহ্যাঁ একটি সাধারণ নিয়ম হিসাবে, এগুলি ভাজার পরে, উপরে চিনি এবং দারুচিনি ছিটিয়ে দিন।
ভাত পুডিং
সূত্র: nestlecocina.es
যেকোনো রেস্তোরাঁর মেনুতে আপনি এই সাধারণ স্প্যানিশ ডেজার্টটি পাবেন। এর উৎপত্তিস্থল আস্তুরিয়ান, যদিও এখন এটি পুরো স্পেনে ছড়িয়ে পড়েছে।. এটি একটি রেসিপি যা আরব সম্প্রদায় থেকে উত্তরাধিকারসূত্রে প্রাপ্ত হয়েছিল।
ভাত এবং দুধ, এর নাম অনুসারে, এই মিষ্টির দুটি প্রধান উপাদান।. সেরা চালের পুডিং পাওয়ার রহস্য হল একটি নিখুঁত টেক্সচার অর্জন করা, অর্থাৎ এটি খুব বেশি স্যুপিও নয় এবং খুব কমপ্যাক্টও নয়।
চুররোস
পরিশেষে আমরা তাদের জন্য একটি খাবারের দিকে মনোনিবেশ করি যাদের মিষ্টি দাঁত, ছুরোস এবং তাদের সাথে গরম চকোলেট থাকলে আরও ভাল. আপনি বিশ্বের অনেক জায়গায় এগুলি খুঁজে পেতে পারেন, তবে স্পেনে এটি খুঁজে পাওয়া অনেক সহজ কারণ এটির জন্য নির্দিষ্ট জায়গা রয়েছে, যেমন বিখ্যাত সান জিনস চকলেটের দোকান।
তারা একটি গঠিত ময়দা, জল এবং লবণ দিয়ে তৈরি ময়দা, যা ফুটন্ত তেলে ভাজা হয় যতক্ষণ না একটি খাস্তা ব্যাটার পাওয়া যায় এবং শেষ পর্যন্ত এটি বন্ধ করতে উপরে চিনি ছিটিয়ে দিন।
আপনি দেখতে পাচ্ছেন, স্পেনের সমস্ত সাধারণ খাবার সম্পর্কে কথা বলা খুব জটিল, যেহেতু এখানে একটি দুর্দান্ত বৈচিত্র্য রয়েছে, তাই আমরা আপনার জন্য কিছু সেরা নিয়ে এসেছি এবং যা চেষ্টা করার জন্য আপনার সময় নষ্ট করা উচিত নয়।
যদি আপনার মনে কোনো সাধারণ স্প্যানিশ খাবার থাকে যা এই তালিকায় উপস্থিত হয় না এবং জানা অপরিহার্য, তাহলে মন্তব্য বক্সে আমাদের লিখতে দ্বিধা করবেন না যাতে অন্য পাঠকরা এটি উপভোগ করতে পারে।