আলু রিওজান স্টাইল ধাপে ধাপে প্রস্তুত করুন!

The আলু রিওজানার স্টাইল এটি লা রিওজার একটি সাধারণ প্রধান খাবার। এই নিবন্ধে আমরা আপনাকে ধাপে ধাপে দেখাব কিভাবে রিওজান আলু এবং তাদের রূপের জন্য একটি রেসিপি প্রস্তুত করবেন? আপনি পছন্দ করবেন যে অনেক স্বাদ সঙ্গে একটি থালা!

আলু রিওজানার স্টাইল

পেরুতে প্রথমবারের মতো আলু রোপণ করা হয় এবং তারপর উপনিবেশের সাথে এই কন্দ প্রথমবারের মতো ইউরোপে আসে। 1.793 সাল পর্যন্ত আলু স্পেনে আসেনি।

The আলু রিওজানার স্টাইল এটি এমন একটি থালা যার একটি শক্তিশালী স্বাদ রয়েছে, কোরিজোকে ধন্যবাদ যা প্রস্তুতিতে অন্তর্ভুক্ত করা হয়েছে। এটি এমন একটি খাবার যা লা রিওজার ক্ষেত্রগুলিতে জন্মগ্রহণ করে এবং পুরো স্পেন জুড়ে ছড়িয়ে পড়ে।

এটি সেই শীতের দিনগুলির জন্য বা আমাদের প্রিয়জনের সাথে ভাগ করে নেওয়ার জন্য একটি বিকালের জন্য সাধারণ খাবারগুলির মধ্যে একটি।

আপনি যদি উদ্যোক্তা হতে চান এবং স্পেন থেকে এই আসল খাবারটি তৈরি করতে চান তবে প্রচুর স্বাদের সাথে, আমি আপনাকে এই নিবন্ধটি পড়া চালিয়ে যাওয়ার পরামর্শ দিচ্ছি যেখানে আমরা আপনাকে এই দর্শনীয় রেসিপিটির ধাপে ধাপে নির্দেশিকা দেব।

রিওজা স্টাইলের আলু রেসিপি

রিওজা-স্টাইলের আলু রেসিপিটি তৈরি করা সত্যিই খুব সহজ এবং আপনি দেখতে পাবেন যে খুব কম উপাদানের সাথে, আপনি একটি উত্কৃষ্ট প্রধান কোর্স পাবেন।

গুরুত্বপূর্ণ বিষয় হল মানসম্পন্ন পণ্য নির্বাচন করা, প্রতি উপাদানের পরিমাণকে সম্মান করা, প্রতিষ্ঠিত সময়ে রান্না করা এবং অবশ্যই থালাটির প্রতি প্রচুর ভালবাসা এবং ধৈর্য্য উত্সর্গ করা।

বেশিরভাগ রেসিপির মতো, এটির প্রতিটি ব্যক্তির স্বাদ অনুসারে বিভিন্ন অভিযোজন রয়েছে। এখানে আমরা আপনাকে রিওজান আলুর প্রাথমিক রেসিপি দেখাব যাতে আপনি পরে আপনার পছন্দের অন্যান্য উপাদান যোগ করতে পারেন।

The রিওজান আলু জন্য উপাদান এগুলি প্রধানত আলু, চোরিজো এবং তেজপাতা। তাই আপনি যখন কিছু অভিযোজন করতে যান, নিশ্চিত করুন যে এই তিনটি আপনার প্রস্তুতিতে কখনই অনুপস্থিত না হয়।

উপাদানগুলো

4 বড় আলু

2টি তাজা কোরিজো আপনি একটি মশলাদার অন্তর্ভুক্ত করতে পারেন

রসুন 1 মাথা

2 মাঝারি পেঁয়াজ

2 কোরিজো মরিচ

3 তেজপাতা

1টি সবুজ গোলমরিচ

2 লিটার মাংসের ঝোল

6 টেবিল চামচ জলপাই তেল

স্বাদ লবণ

প্রস্তুতি

আমরা আলু নিয়ে খোসা ছাড়ি, ধুয়ে ফেলি এবং মাঝারি টুকরো করে কেটে ফেলি। কাটাটিকে ইউনিফর্ম করার চেষ্টা করা হচ্ছে যাতে এটির রান্না সমান হয়।

আমরা একটি এক্সপ্রেস পাত্র নিই, এটি মাঝারি আঁচে রাখুন এবং 6 টেবিল চামচ জলপাই তেল যোগ করুন। তেল গরম হয়ে গেলে, আগে ছোট ছোট চৌকো করে কাটা পেঁয়াজ যোগ করুন। তারা স্বচ্ছ হওয়া পর্যন্ত আমরা অপেক্ষা করব।

তারপরে আমরা রসুনের কিমা এবং সবুজ মরিচ যোগ করব যতক্ষণ না তারা পুরোপুরি ভাজা হয়।

এর পরে আমরা তেজপাতা ধরি, সেগুলিকে কিছুটা ভেঙে ফেলি যাতে তারা পুরো প্রস্তুতিকে সুগন্ধযুক্ত করে এবং পাত্রে যুক্ত করে। আমরা তেজপাতার সমস্ত গন্ধ অর্জনের জন্য সসটির জন্য প্রায় দুই মিনিট অপেক্ষা করি।

chorizo ​​কম বা বেশি মাঝারি স্লাইস মধ্যে কাটা এবং প্রস্তুতি যোগ করুন। নাড়ুন এবং সব দিকে বাদামী হতে দিন। এই সমস্ত রান্না মাঝারি আঁচে করা হবে এবং এই ধাপটি রান্নার প্রায় দশ থেকে পনের মিনিট স্থায়ী হয়।

এই সময়ের পরে, আমরা সংরক্ষিত আলু যোগ করি এবং কয়েকটি পালা দিই যাতে সমস্ত উপাদান তাদের মধ্যে একত্রিত হয়।

আমরা গরুর মাংসের ঝোল যোগ করি বা আপনি যদি কোনও ঝোল তৈরি করতে না চান তবে আপনি পুরোপুরি জল যোগ করতে পারেন। এটা গুরুত্বপূর্ণ যে সমস্ত উপাদান জল দিয়ে আচ্ছাদিত করা হয়। লবণ দিয়ে সিজন করুন, চোরিজোর গন্ধ বিবেচনায় নিয়ে, যা বেশ শক্তিশালী।

পরবর্তী ধাপ হল প্রেসার কুকারটি ঢেকে রাখা এবং একবার এটি শব্দ করতে শুরু করলে, আমরা প্রায় সাত মিনিটের সময় বিবেচনা করি।

যখন আমাদের আলু ছোরিজো এবং বাকি উপকরণ দিয়ে রান্না করছে। আমরা দুটি choricero paprika নেব এবং আমরা সমস্ত বীজ সরিয়ে ফেলব, আমরা এটিকে ভিজিয়ে রেখে দেব এবং আমরা মেজাজ করব। অর্থাৎ এটি ঠান্ডা বা গরম নয় তাই এটির সাথে কাজ করা এবং প্রস্তুতিতে অন্তর্ভুক্ত করা অনেক সহজ।

প্রেসার কুকারে রান্নার সময় শেষ হয়ে গেলে, আমরা উন্মোচন করব এবং একটি মইয়ের সাহায্যে প্রস্তুতির মধ্যে থাকা ঘন এবং ঘন চর্বি অপসারণের চেষ্টা করব। মনে রাখবেন যে আমরা সবজি ভাজার জন্য অলিভ অয়েল ব্যবহার করি এবং ছোরিজো নিজেই, এতে প্রচুর ফ্যাটও থাকে।

আমরা আমাদের রিওজান আলুগুলিকে কম তাপে আবার আগুনে রাখি এবং এটি আমাদের কোরিজো মরিচের মাংস যোগ করার আদর্শ সময়। আমরা এটি ভালভাবে কাটা এবং এটি আমাদের প্রস্তুতিতে অন্তর্ভুক্ত করি। আমরা খুব ভালভাবে নাড়াচাড়া করি যাতে তারা একে অপরের সাথে ভালভাবে একত্রিত হয়।

কম আঁচে প্রায় পাঁচ মিনিট ফুটতে দিন যাতে সমস্ত প্রস্তুতি খুব ভালভাবে একত্রিত হয়।

আমরা আগুন থেকে সরিয়ে ফেলি এবং এটি পরিবেশন এবং উপভোগ করার সময়। আপনি মাখন এবং রসুন দিয়ে আচ্ছাদিত পাউরুটির টুকরো দিয়ে এটির সাথে যেতে পারেন।

এই সহজ কিন্তু শক্তিশালী প্রধান থালা পরে, কিভাবে আমরা একটি দিয়ে শেষ ভাত পুডিং যা একটি মোটামুটি হালকা মিষ্টি এবং রিওজান আলুর মতো, প্রস্তুত করা খুবই সহজ।

তবে কেন এই রেসিপিটিকে আরও বিশেষ করে তুলতে রিওজান আলুতে আরও একটি উপাদান যুক্ত করবেন না? তারপর আমি ছোলা দিয়ে রিওজান আলুর রেসিপি বিস্তারিত বলব।

ছোলার সাথে আলু রেসিপি

ছোলা সহ রিওজা আলুর এই রেসিপিটি আদর্শ যদি আমরা এটিকে একটি বিশেষ স্পর্শ দিতে এবং প্রস্তুতিকে আরও বেশি পরিপূরক করতে চাই।

এবং এটি হল যে আমি আপনাকে নিবন্ধের শুরুতে বলেছিলাম, এই রেসিপিটি খুব বহুমুখী হতে পারে এবং আমরা এটিতে যা রাখি তা কার্যত সবকিছুর সাথে ভাল যায় এবং আলু এবং চোরিজোর সাথে কী ভাল যায় না?

এই কারণেই আমি আপনার সাথে এই অন্য রেসিপিটি শেয়ার করছি যদি আপনি অন্যভাবে রিওজান আলু চেষ্টা করতে চান।

উপাদানগুলো

আধা কেজি ছোলা

1 মিষ্টি বা মশলাদার chorizo

1টি লাল গোলমরিচ

1 মাঝারি পেঁয়াজ

8 AJO

2 মাঝারি আলু

3 তেজপাতা

6 টেবিল চামচ জলপাই তেল

গরুর মাংসের ঝোল 1 লিটার

ঋতু পর্যন্ত লবণ

প্রস্তুতি

প্রথমেই আমরা আলু খোসা ছাড়িয়ে ধুয়ে ফেলব। তারপরে আমরা সেগুলিকে মাঝারি টুকরো করে কাটব এবং প্রস্তুতিতে যোগ না হওয়া পর্যন্ত রেখে দেব।

আমরা একটি এক্সপ্রেস পাত্র নেব এবং জলপাই তেল যোগ করব এবং মাঝারি আঁচে গরম করব। এটি গরম হয়ে গেলে, রসুনের সাথে সূক্ষ্মভাবে কাটা পেঁয়াজ যোগ করুন, যতক্ষণ না সেগুলি ভাজা হয়।

যখন আমরা লক্ষ্য করি যে পেঁয়াজটি স্বচ্ছ, তখন এটি সূক্ষ্মভাবে কাটা এবং কাটা পেঁয়াজ যোগ করার সময়। প্রায় তিন মিনিট রান্না হতে দিন। তেজপাতা যোগ করুন, তাদের সামান্য ভেঙ্গে যাতে তারা তাদের স্বাদ সঙ্গে পুরো প্রস্তুতি আবরণ.

কোরিজোগুলিকে মাঝারিভাবে ছোট ছোট টুকরো করে কাটুন এবং বাদামী না হওয়া পর্যন্ত প্রস্তুতিতে যোগ করুন। এর জন্য প্রায় দশ মিনিট সময় লাগে। আমরা ক্রমাগত প্রস্তুতি সরানো আবশ্যক.

কোরিজো সোনালি হয়ে গেলে, আমরা ছোলা এবং গরুর মাংসের ঝোল যোগ করব। আপনার যদি পূর্বে প্রস্তুত গরুর মাংসের ঝোল না থাকে তবে চিন্তা করবেন না, আপনি জল যোগ করতে পারেন। গুরুত্বপূর্ণ বিষয় হল ছোলা ঢেকে রাখা হয়েছে।

আমরা প্রায় বারো মিনিটের জন্য প্রস্তুতির সাথে সাথে আমাদের প্রেসার কুকারকে মাঝারি আঁচে রাখি। আমরা সংরক্ষিত আলু যোগ করুন এবং প্রায় পাঁচ মিনিটের জন্য আগুনে ছেড়ে দিন।

আমরা আমাদের প্রেসার কুকার বন্ধ করি এবং যখন এটি শব্দ শুরু করে, তখন আমরা প্রায় পঁয়তাল্লিশ মিনিট অপেক্ষা করি যাতে আলু এবং ছোলা ভালভাবে সেদ্ধ হয়। একবার সমস্ত বাষ্প প্রকাশিত হলে, আমরা আমাদের পাত্রটি খুলি এবং তাপ কমিয়ে দিই।

স্বাদমতো লবণ দিয়ে সিজন করুন এবং প্রস্তুতি নাড়ুন। আমরা প্রায় পাঁচ মিনিটের জন্য কম আঁচে ছেড়ে দিন এবং আমরা পরিবেশন করতে পারি।

অতিরিক্ত উপাদান

বেশ কয়েকটি রেসিপি রয়েছে যা আমাদের রিওজা-স্টাইলের আলু চেষ্টা করার জন্য আমন্ত্রণ জানায়। নিজেদের দ্বারা তারা বেশ সমৃদ্ধ থালা এবং তাদের বেস রেসিপি সঙ্গে, তারা একটি প্রধান থালা প্রতিনিধিত্ব করে।

তবে ছোলা দিয়ে রিওজান আলুর মতো, আপনি নিম্নলিখিত উপাদানগুলি দিয়েও এই রেসিপিটি তৈরি করতে পারেন:

• সাদা ভাত: চোরিজো এবং এই রেসিপির সমস্ত মশলা একসাথে ভাত রান্না করুন। একমাত্র বৈকল্পিক হল টুকরাগুলি ছোট হতে হবে এবং আলুগুলি আগে রান্না করা উচিত।
• মাংস: আমরা যে কোনও গরুর মাংস ব্যবহার করতে পারি, যা মাঝারি টুকরো করে কাটা হয় এবং যখন আমরা কোরিজোকে বাদামী করে দেই, তখন আমরা সিল করার জন্য মাংসের টুকরোগুলিও অন্তর্ভুক্ত করব।
• ডিম: হ্যাঁ, আপনাকে অবাক করে দিলেও, ডিমের সাথে রিওজান আলু সত্যিই দর্শনীয়। তারপর আমি আপনাকে অডিওভিজ্যুয়াল দিচ্ছি যাতে আপনি এই বিকল্পের মাধ্যমে উদ্যোগ নেওয়ার ক্ষেত্রে ধাপে ধাপে দেখতে পারেন।

আপনি যদি অন্য উপাদান যোগ করতে চান, তা করতে নির্দ্বিধায়। চেষ্টা করে এবং আমাদের সৃজনশীলতা কাজ করতে দেওয়া, সবচেয়ে বিশেষ রেসিপি আবির্ভূত হতে পারে.